Farro dengan buncis buncis dan kembang kol

Farro adalah istilah catch-all yang mengacu pada emmer, dieja, dan einkorn, tiga jenis gandum purba. Hari ini sering dikaitkan dengan masakan Italia, namun bentuk liar dari jenis farro kemungkinan tumbuh di Bulan Sabit Subur. Emmer dan einkorn adalah makanan pokok di Israel kuno, dan mungkin gandum yang disebut Taurat ketika menguraikan 7 Spesies Israel.

Apapun varietas yang Anda temukan, farro adalah whole grain yang lezat dengan tekstur yang kenyal. Anda bisa menggunakannya dalam pilafs atau memasaknya dengan gaya risotto, tapi saya sangat menyukainya sebagai dasar salad. Ini dilemparkan dengan kembang kol panggang dan buncis dibumbui dan berpakaian lemon dan minyak zaitun; interaksi tekstur dan rasa sangat penting.

Prep smart, dan Anda akan menyiapkan hidangan ini dalam waktu kurang dari 30 menit - Anda bisa memanggang buncis dan kembang kol secara bersamaan, sementara percikan farro. Tawarkan itu sebagai lauk dengan daging panggang. Atau mengubahnya menjadi salad hidangan, disajikan di atas sayuran hijau dan ditutup dengan ikan bakar.

Tip: Merasa kreatif? Gunakan resep sebagai template, dan sesuaikan dengan isi hati Anda. Add-in yang bagus termasuk kismis emas atau buah kering lainnya, kacang panggang, atau sayuran panggang. Tahini, silan, atau tanggal balsamic vinegar adalah drizzle ideal.

Yang Akan Dibutuhkan

• 1 1/2 cangkir (280 g) semipearled farro
• Untuk buncis:
• 15 ons (425 g) bisa buncis (dikeringkan dan dibilas )
• 1 sendok teh jinten
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/2 sendok teh paprika asap
• 1/4 sendok teh garam laut atau garam halal
• 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• Untuk kembang kol :
• 1 kuntum bunga kepala sedang (dipangkas dan dipecah menjadi kardus berukuran gigitan)
• 1 - 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• Untuk Dressing:
• 2 sendok makan jus lemon (jus jeruk lemon segar )
• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• Dash sea salt (atau secukupnya)
• Dash lada hitam yang baru pecah (atau secukupnya)

Cara Membuatnya

1. Panaskan oven sampai 425 ° F (220 ° C). Tempatkan farro ke panci besar dan berat dengan air dingin yang cukup hingga sekitar 2 inci. Didihkan, kurangi panasnya, dan biarkan mendidih sekitar 18 sampai 20 menit, atau sampai farro empuk tapi tetap al dente. Tiriskan farro, bilas dengan air dingin, dan transfer ke mangkuk besar.

2. Sementara si farro mendidih, menyiapkan buncis dan kembang kol: Tempatkan buncis di atas loyang yang berbingkai.

Taburkan dengan jinten, bubuk bawang putih, paprika asap, dan garam dan lempar ke mantel. Gerimis dengan minyak zaitun dan aduk lagi dengan sendok atau tangan bersih sampai buncis dilapisi rata dengan bumbu dan minyak. Tempatkan buncis di oven dan panggang, kocok wajan beberapa kali saat memasak, sampai lembut di dalam dan mulai menjadi segar dan segar di bagian luar, sekitar 20 menit.

Tempatkan kuntum bunga kembang kol dalam satu lapisan di atas loyang roti besar lainnya. Gerimis dengan minyak zaitun, lemparkan ke mantel, dan tempatkan di oven yang telah dipanaskan bersama buncisnya. Panggang, aduk di tengah jalan hingga matang, hingga kuntumnya garing dan mulai karamel, sekitar 15 sampai 20 menit.

3. Tambahkan buncis dan kembang kol panggang hangat ke farro dan aduk bersama. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama jus lemon dan minyak zaitun. Tuangkan saus di atas salad farro, dan aduk rata. Bumbui dengan garam laut dan lada hitam jika diinginkan. Nikmati!

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!