Resep Keripik Pizza Bebas Perekat

Resep kerak pizza bebas gluten ini bisa digulung seperti adonan gandum tradisional. Jadikan itu pizza bergaya New York yang berkulit tipis atau bergaya Chicago yang berkulit tebal, lalu muat dengan topping favorit Anda.

Gunakan resep ini untuk campuran tepung bebas gluten buatan sendiri atau campuran tepung saripati bebas gluten favorit Anda.

Apa yang Anda perlukan

• 2 sendok makan tepung maizena (bebas gluten)
• 3/4 cangkir campuran tepung (bebas gluten, semua tujuan)
• 3/4 cangkir tepung (tapioka) > 2 sendok makan bubuk buttermilk (susu bubuk kering atau kering atau bubuk bebas dari Vance)
• 1 sendok teh agar-agar bubuk (bubuk gelatin vegan atau tanpa campuran)
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh permen xanthan > 1 paket ragi (butiran kering aktif)
• 1 sendok teh gula (atau 1/2 sendok teh madu atau nektar agave)
• 2 sendok teh minyak zaitun
• 1 1/2 sendok teh cuka sari
• 1/2 cangkir air (suam-suam kuku, air panas akan membunuh ragi!)
• 1/2 sampai 1 cangkir tepung (tapioka, untuk digulung)
• - Cara Membuatnya
• Panaskan oven sampai 400 F.

Letakkan selembar roti besar dengan kertas perkamen dan taburkan sedikit dengan tepung jagung bebas gluten.

Dalam mangkuk besar, kocok campuran tepung bebas gluten, tepung tapioka, bubuk buttermilk, agar-agar. garam, xanthan gum, dan ragi sampai benar-benar tercampur.

1. Tambahkan gula, minyak, dan cuka. Perlahan tambahkan airnya.
2. Campur dengan kecepatan tinggi dengan mixer berdiri atau mixer tangan listrik selama 3 sampai 4 menit.
4. Singkirkan adonan tebal ke permukaan bersih besar yang ditaburi tepung tapioka. Bekerjalah cukup tepung tapioka ke dalam adonan sehingga bisa dibentuk menjadi bola besar. Kunci untuk membentuk adonan ini adalah dengan terus memercikkan permukaan kerja dan adonan dengan tepung tapioka.
5. Dengan pisau besar, potong adonan menjadi dua untuk membuat dua pizza medium.

Dengan penggulung, bentuk masing-masing bagian menjadi lingkaran, pastikan untuk menaburkan tepung tapioka yang cukup pada adonan dan permukaan tempat kerja agar tidak menempel. Gulung tipis untuk pizza ala New York atau tebal untuk gaya deep-dish Chicago.

1. Tempatkan dengan hati-hati satu kerak pizza siap pakai di atas loyang atau batu pizza (lihat tip) yang ditaburi tepung jagung. Panggang selama sekitar 5 menit atau sampai adonan kencang. Ini disebut
2. parbaking
3. . Ulangi dengan pizza kedua.
4. Pinggangkan pizza dengan bahan favorit Anda dan panggang 7 sampai 10 menit atau sampai selesai. Atau dinginkan kerak parbak, bungkus dan bekukan untuk digunakan nanti.
   Tip:
5. Batu pizza menciptakan kerak yang tajam dengan menyerap uap air dalam adonan. Jika Anda suka pizza Anda garing, pertimbangkan untuk menggunakan batu pizza.

Perhatikan:

Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci dan alat bebas dari gluten. Selalu baca label produk. Pabrikan dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan.Bila ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk bebas gluten. Diedit oleh Stephanie Kirkos