Resep Perendaman Keripik Bebas Perekat

Resep mentega bebas gluten dan mentega yang lembut dan gurih ini diadaptasi dengan bebas gluten dari resep yang muncul di Artisan Patisserie untuk Tukang Kayu oleh Master Baker Avner Laskin . Gunakan keripik bebas gluten gurih untuk membuat lezat tart dan quiches. Prosesor makanan membuat resep ini sangat cepat dan mudah! Bekukan adonan sampai 2 bulan - resep make-ahead yang ideal untuk memasak bebas gluten yang sibuk!

Anda memerlukan panci tart 8 atau 9 inci dengan bagian bawah yang dapat dilepas dan tepi yang bergalur. Tidak perlu diminyaki untuk resep ini. Jika Anda tidak memiliki panci pelana piring pie 8 atau 9 inci akan bekerja.

Apa yang Anda perlukan

• 1/2 cangkir mentega (dingin, potong menjadi 1 sendok makan)
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur besar
• 1 sendok makan air (es) > 1/4 cangkir tepung almond (lihat tip)
• 1/4 cup tepung (semua tujuan bebas gluten; saya menggunakan Bob's Red Mill Pizza Crust Mix dengan hasil yang baik)
• 3/4 cangkir tepung (soba ringan atau tepung sorgum)

Cara Membuatnya

Panaskan oven sampai 375 ° F / 190 ° C

1. Tambahkan potongan mentega dan garam ke proses makanan dan denyut nadi sampai tercampur dan halus.
2. Tambahkan telur, air, tepung almond dan campuran tepung bebas gluten tujuan bebas dan nadi sampai rata dan halus.
3. Tambahkan tepung soba (atau tepung sorghum) dan denyut nadi sampai campuran membentuk bola.
4. Gunakan spatula untuk mengikis adonan lembut ke sepotong kertas wax ringan. Ringankan bola dengan tepung dan bentuk menjadi disk.

Bungkus adonan di dalam kertas wax dan kulkas paling sedikit satu jam atau sampai kencangkan sebelum digulung. Jika Anda membuat adonan untuk membeku, bungkus dengan erat di kertas wax, diikuti dengan bungkus plastik dan letakkan di dalam tas freezer. Beri label, bekukan dan simpan hingga 2 bulan. Ini adonan adalah untuk segera digunakan terus dengan arah.

1. Gulung adonan di antara 2 lembar kertas wax ringan.
2. Keluarkan lembaran kertas wax teratas dan ambil selembar sisa dengan adonan dan perlahan putar terbalik ke panci tart atau piring pie.
3. Dengan lembut kupas kembali kertas wax dan tekan adonan ke dalam panci. Jika adonan air mata hanya menambal dengan potongan adonan. Jika menggunakan kue asam, tekan adonan ke sisi wajan yang bergalur dan gulung penggorengan di bagian atas panci untuk menghilangkan adonan yang berlebihan - ini menciptakan tepi atas yang tebal dan bagus untuk kerak bumi.
4. Panggang di oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit atau sampai kerak berwarna coklat keemasan.
5. Tip:

Hemat uang - buat makanan almond segar Anda sendiri. Tart panci dengan bagian dilepas dengan tepi bergalur membuat kerak quiche mencari besar, dan bagian dilepas membuat memotong dan melayani quiche sangat mudah! Pengingat:

Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan alat bebas dari gluten.Selalu baca label produk. Pabrikan dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Bila ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk bebas gluten.