Fava - Ungu Kacang Kuning Kuning - Makanan Yunani

Dalam bahasa Yunani: φάβα, diucapkan FAH-vah

Fava, jangan dikelirukan dengan kacang fava, adalah hidangan tradisional Yunani yang terbuat dari kacang polong perpecahan kuning. Fava adalah hidangan yang mudah dibuat, dan bukan hanya warna kuning cerahnya yang cukup cantik untuk setiap meja, juga mengisi dan bergizi.

Fava dimaksudkan untuk dimakan pada suhu kamar dan biasanya disajikan sebagai makanan pembuka, yang disebut meze dalam masakan Yunani, serta lauk atau alat pendahulu untuk hidangan utama ikan. Fava berjalan sangat baik dengan sayuran berdaun gelap, dan lezat di samping ikan asin atau sarden, zaitun kalamata dan keju feta. Untuk mengatasinya, gerimis haluskan dengan beberapa minyak zaitun sebelum disajikan.

Carilah kacang polong di toko kelontong Yunani, atau Anda bisa mengganti daal kuning (moong) dari pasar India. Jika Anda beruntung, Anda mungkin menemukan kacang polong kuning di toko bahan makanan lokal Anda. Resep ini menggunakan pressure cooker, tapi Anda bisa memasak di panci di atas stovetop.

Apa yang akan kamu perlukan

• 1 3/4 cangkir kacang polong kuning
• 4 1/3 cangkir air
• 1 sendok makan garam laut
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1/4 cangkir Minyak zaitun extra virgin (untuk hiasan)
• 1/2 cangkir bawang merah potong dadu (untuk hiasan)

Cara Membuatnya

1. Masukkan kacang polong ke dalam panci dengan air secukupnya untuk ditutupi dengan murah hati (jangan gunakan 4 1/3 gelas). Didihkan dan masak 5 sampai 10 menit sampai buih naik ke atas. Tiriskan kacang polong dan bilas dengan baik.
2. Dalam pressure cooker, tambahkan 4 1/3 gelas air dan kacang polong. Didihkan, segel, dan saat tekanan tercapai, kurangi panas sampai rendah dan masak selama 10 menit. Gunakan pelepasan tekanan dengan cepat, dan buka panci.
3. Pindahkan kacang polong dan cairan ke dalam mangkuk food processor, dan kembali ke pot. Tambahkan garam dan minyak. Masak ditemukan di atas api yang paling rendah selama 15 menit sampai menjadi tekstur krim kental, diaduk dengan sendok kayu untuk mencegah lengket.

1. Sajikan pada suhu kamar dalam mangkuk dangkal diakhiri dengan gerimis minyak zaitun dan satu sendok makan bawang merah potong dadu.
2. Sajikan 8 sampai 10 sebagai lauk, lebih jika dikombinasikan dengan meze atau makanan pembuka lainnya.

Untuk menyimpan: Tutup dan sisihkan selama 12 jam, lalu didinginkan dalam wadah kedap udara.

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!