Esry Gluten-Free Pistachio dan Strawberry Roll Recipe

Resep ini untuk Kosish Gluten-Free Pistachio dan Strawberry Roll berasal dari "Menu Perjuangan Baru Paula Shoyer" (Sterling Epicure, 2015).

Resep ini membutuhkan 3 jam untuk mendinginkan mousse dan 6 jam untuk membekukan gulungan yang sudah dirakit, jadi rencanakanlah sesuai. Mousse bisa dibuat 1 hari sebelumnya.

"Ini adalah kue yang akan mengesankan semua orang. Cantik, rasanya tidak enak, dan makanan penutupnya ringan, membuatnya sempurna untuk disajikan setelah lama. makan meriah selama Seder Anda bisa menyimpan roti gulung di dalam freezer, sampai orang-orang mulai membersihkan piring makan, lalu mengiris dan piringnya. Pada saat semua orang siap untuk makanan penutup, irisannya akan cukup dicairkan untuk dimakan, "kata Shoyer. .

Berikut adalah dua resep lagi dari buku ini:

Kosher Lamb Stew with Apricots, Pears and Mint Recipe

Ikan Rebus Sephardik Kosong dalam Resep Saus Lada

Yang Akan Dibutuhkan

1 pon / 455 g stroberi (dipangkas dan dibelah dua)

1 lemon (juiced)

• 6 sendok makan / 75 g gula
• 1 sendok makan agar-agar (bubuk tak berbumbu, halal)
• 1/2 cangkir / 120 ml whipping cream
• 6 telur besar (dipisahkan dan pada suhu kamar)
• 1/2 cangkir / 100 g gula
• Opsional: 1 sendok teh vanila
• 1/3 cangkir / 55 g tepung kentang
• 1/2 sendok teh jus lemon (segar)
• 1/3 cangkir pistachio tanah (tidak dipotong dari sekitar 1/4 cup pistachio utuh dikupas)
• 2 sendok makan gula bubuk
• Cara Membuatnya

Buatlah Mousse

Siapkan mousse terlebih dahulu untuk memberi waktu agar dingin. Tempatkan stroberi dalam blender atau food processor yang dilengkapi dengan pisau logam. Pindahkan stroberi sepenuhnya, gores sisi mangkuk dengan spatula silikon sehingga semua potongan stroberi diparut.

Tempatkan pure stroberi ke dalam panci kecil dan aduk jus lemon dan gula pasir. Masak dengan api sedang-rendah selama 5 menit, aduk sesekali sampai gula meleleh.

1. Kocok dalam gelatin, lalu lepaskan panci dari api. Saring campuran stroberi melalui saringan mesh halus ke dalam mangkuk sedang, tekan keras untuk mendapatkan periuk stroberi sebanyak mungkin melalui saringan. Tutup dan letakkan di lemari es selama 20 menit, kocok dua kali selama waktu itu.
2. Kocok krim sampai kaku. Hapus pure stroberi dari kulkas dan lipat di whipped cream dalam empat bagian. Dinginkan mousse di lemari es setidaknya selama 3 jam atau semalam.
3. Buatlah Kue Sponge Pistachio
4. Panaskan oven sampai 375 ° F (190 ° C).

Potong selembar kertas perkamen agar sesuai dengan sempurna ke bagian bawah panci jelly-roll 12x16 inci (30x40 cm).

1. Dalam mangkuk besar, kocok kuning telur dan gula pasir sampai tercampur rata.Tambahkan vanili, jika menggunakan, dan tepung kentang dan kocok dengan baik.
2. Tempatkan putih telur di mangkuk mixer listrik dan kocok dengan kecepatan sedang sampai berbusa.
3. Tambahkan jus lemon, tingkatkan kecepatan ke tinggi, dan kocok hingga bentuknya kaku. Lipat sepertiga dari putih ke dalam campuran kuning telur dan aduk rata. Tambahkan campuran ini ke kulit putih yang tersisa dan campurkan pada kecepatan rendah sampai digabungkan. Tambahkan kacang pistachio tanah dan campurkan dengan lembut dengan tangan.
4. Tuangkan adonan ke dalam panci jeli siap pakai dan gunakan spatula offset silikon atau logam untuk merata. Panggang selama 15 menit, atau sampai bagian atas sedikit kecoklatan dan kue akan kembali saat ditekan dengan lembut.
5. Saat kue dipanggang, gunakan saringan untuk membersihkan handuk piring bersih dengan gula kembang gula.
6. Saat kue dipanggang, keluarkan dari oven dan segera larutkan pisau di sekelilingnya. Tempatkan selembar kertas perkamen di atas kue, tutup dengan rak pendingin, dan balikkan kue ke kertas perkamen.
7. Lepaskan sepatunya dari bagian bawah kue. Angkat kue itu dengan kertas perkamen di bawahnya dan balikkan kue ke atas handuk yang ditumbuk gula.
8. Hapus perkamen itu. Angkat handuk di bawah kue di sisi pendek kue dan gulung kue dengan kencang dengan handuk di dalamnya. Pastikan jahitan kue gulung ada di bagian bawah saat Anda selesai bergulir. Biarkan dingin selama 20 menit, atau sampai dingin saat disentuh.
9. Kumpulkan Kue
10. Buka gulungan kue. Lepaskan mousse dari kulkas dan aduk hingga melunak. Gunakan spatula logam silikon atau offset untuk menyebarkan mousse ke kue ke ujungnya.

Berawal dari tempat Anda menggulung sebelumnya, gulung kue dengan mousse di dalamnya. Dengan jahitan di bagian bawah, angkat gulungan dan tempatkan di atas selembar bungkus plastik.

1. Bungkus dengan kencang. Tempatkan di atas selembar kue dan bekukan selama 6 jam atau semalam.
2. Kembalikan Kue
3. Keluarkan gulungan dari dalam freezer dan potong tipis-tipis pada kedua ujungnya dan memakannya (!). Potong gulungan menjadi irisan 1 inci (2. 5 cm) dan lempar ke dalamnya. Biarkan irisan dicairkan sebelum disajikan, sekitar 5 sampai 10 menit. Hiasi dengan stroberi segar, jika diinginkan.

Beri Nilai Resep ini

• Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!