Definisi Resep La Plancha (Makanan Spanyol)
Fajitas de Carne a la Plancha estilo Rodríguez (September 2024)
Dalam masakan Spanyol, a la plancha, diucapkan ah-la-plahn-chah, berarti dipanggang di atas piring logam. Resep yang a la plancha dimasak secara tradisional di atas piring logam datar bundar, berasal dari Spanyol, yang dianggap sebagai panggangan flattop pertama. Piring flattop seperti wajan tapi bukannya berbentuk persegi atau persegi panjang yang bundar, yang mengubah cara panas didistribusikan. Bentuk melingkar memungkinkan panas menyebar secara radial dan menciptakan permukaan yang sangat panas.
Plancha griddles dilapisi dengan krom yang menghilangkan reaksi antara makanan dan permukaan logam.
Memasak ala Plancha
Memasak makanan pada plancha memilah daging atau ikan lebih baik dari pada permukaan memasak lainnya, menciptakan eksterior kecoklatan dan sedikit renyah saat menyegel cairan, meninggalkan bagian dalam daging atau ikan. , lembut dan juicy.
Memasak ala plancha adalah persiapan pedesaan - permukaan yang dibumbui dan panas tinggi berarti ramuannya tidak memerlukan tambahan, membiarkan rasa makanan itu bersinar. (Jadi, pastikan Anda memilih bahan-bahan segar yang tersedia.) Cara memasak juga sangat rendah lemak dan sehat karena Anda tidak memerlukan lemak tambahan untuk membantu proses memasak karena panas yang hebat melakukan semua pekerjaan. Sedangkan wajan tradisional Amerika memasak di 350 F, plancha mencapai 450 F atau lebih, membuat waktu memasak cepat. Plancha juga lebih mudah dibersihkan daripada grill atau bahkan panci dan wajan.
A la plancha sering digunakan untuk memasak makanan laut, dan di Spanyol berkali-kali ada rangkang yang dipasang tepat di samping dermaga untuk segera memasak tangkapan harian. Daging juga merupakan ramuan populer untuk memasak la plancha, dan sayuran benar-benar nikmat dimasak dengan cara ini. Apa pun yang Anda pilih untuk memanggang ala plancha, mengharapkan karamelisasi yang indah dan sentuhan char.
Membeli Plancha
Mungkin menantang untuk menemukan plancha melingkar tradisional di Amerika Serikat - apa yang akan Anda temukan adalah baki persegi atau bujur sangkar yang agak terjangkau "yang dapat Anda tempatkan di atas perapian grill Anda, dan lebih banyak lagi Griddler listrik persegi panjang yang mahal. Mereka mungkin tidak memancarkan panas dengan cara yang sama seperti plancha Spanyol, tapi mereka akan mencapai tanda tangan itu dengan panas tinggi dan melakukan triknya.
Berikut adalah beberapa resep makanan lezat ala plancha untuk dicoba:
- Gambas a la Plancha (Panggang Udang)
- Calamari a la Plancha
- Scallops a la Plancha
- Udang a la Plancha > Contoh:
Filetes a la plancha , atau Fillet Daging Panggang.
Membuat A La Parrilla, Makanan Spanyol
Belajar tentang ayam bakar atau kelinci arang, yang dalam masakan Spanyol juga dikenal sebagai ala parrilla atau la brasa
Resep Resep Almond Spanyol yang Mudah - Almendrados
Gunakan resep ini untuk membuat kue khas Spanyol dengan kacang almond, telur, dan Gula. Ini adalah kue yang sempurna untuk Natal, atau teh atau makanan ringan khusus.
Masakan Spanyol: Resep (dalam bahasa Inggris) untuk Kelas Spanyol
Resep ini berkisar dari tapas hingga makanan pencuci mulut, cocok untuk setiap anggota kelas anda punya selera.
