Sosis cepat sosis

Sosis. Mengenai BBQ Inc.

Awalnya pembuatan sosis adalah cara untuk melestarikan hiasan daging yang tertinggal di meja tukang jagal. Garam dan bumbu lainnya ditambahkan untuk membantu memperpanjang umur simpan. Sosis sembuh baik dengan cara mengeringkan, merokok (panas atau dingin) atau pengasinan. Seiring kemajuan teknik orang menemukan Sosis menjadi tidak hanya makanan murah dan mudah, tapi juga lezat. Sosis umumnya terbuat dari daging babi, tapi juga dari daging sapi, sapi, domba, ayam, kalkun dan permainan.

Akhir-akhir ini, pencarian makanan rendah lemak telah mendorong banyak orang ke sosis ayam dan kalkun dan kualitas jenis sosis ini telah meningkat pesat.

Karena kita tertarik dengan Barbecue di sini, saya akan meluangkan sedikit waktu untuk menjalani proses penyembuhan. Demam dingin terjadi pada usia 70-90 derajat dan bisa memakan waktu hingga seminggu. Perokok panas dilakukan antara 100 dan 190 derajat. Jika Anda tertarik untuk membuat sosis sendiri, sebaiknya mulai dengan metode asap panas karena metode dingin bisa berbahaya jika Anda tidak hati-hati. Perokok panas dilakukan seperti Anda akan memanggang Sandung lamur. Panaskan perokok Anda begitu Anda menyiapkan sosis dan tempatkan pada perokok. Gunakan kayu ringan dan asap pada suhu rendah. Untuk menghilangkan kemungkinan keracunan makanan Anda perlu membawa suhu internal sampai 160 derajat. Namun, Anda bisa mengambil jalan tengah. Asap sosis sebagian pada suhu rendah untuk menambahkan rasa berasap dan kemudian keluarkan dari perokok sebelum mereka mulai mengecil dan kering.

Kemudian saat Anda siap melayani mereka, masak sampai 165 derajat.

Jenis Sosis:

Sosis Andouille:

Sosis pedas dan sangat asap yang terbuat dari daging babi dan babat. Asal Prancis, Andouille adalah masakan khas Cajun. Ini digunakan dalam spesialisasi seperti Jambalaya dan Gumbo. Andouille juga sangat baik disajikan dingin sebagai hors d'oeuvre. Bauerwurst:

Sosis Jerman bertekstur kasar yang diisap dan sangat dibumbui. Biasanya dikukus atau ditumis.

Bierwurst atau Beerwurst

: (Tidak mengandung Bir) Sosis yang dimasak dari Jerman yang dibuat dengan banyak bawang putih dan berwarna merah tua. Biasanya dijual sebagai daging sandwich. Sosis Darah atau Puding Darah atau Puding Hitam:

Sosis besar terbuat dari darah babi, lemak, remah roti dan oatmeal. Hampir berwarna hitam, sosis darah umumnya dijual matang. Ini secara tradisional tumis dan disajikan dengan kentang tumbuk. Bockwurst:

Dibumbui dengan peterseli cincang dan daun bawang, sosis sapi ini berasal dari Jerman. Biasanya dijual mentah dan harus dimasak dengan baik sebelum disajikan. Bratwurst:

Sosis Jerman terbuat dari daging babi dan daging sapi muda yang dibumbui dengan berbagai rempah-rempah termasuk jahe, pala, dan ketumbar atau jintan.Meskipun sekarang sudah tersedia, bratwurst umumnya ditemukan segar dan harus dipanggang dengan baik atau ditumis sebelum makan. Chorizo:

Sosis daging babi yang sangat berpengalaman, dibumbui dengan bawang putih, bubuk cabai dan bumbu lainnya. Ini banyak digunakan dalam masakan Meksiko dan Spanyol. Chorizo ​​Meksiko dibuat dengan daging babi segar sementara versi Spanyol menggunakan daging babi asap. Frankfurter:

Seekor hot dog. Anda harus tahu yang ini. Keju Kepala:

Bukan keju sama sekali, tapi sosis terbuat dari potongan daging kepala anak sapi atau babi (kadangkala seekor domba atau sapi) yang dibumbui, dipadukan dengan kaldu daging agar-agar dan dimasak. dalam cetakan Saat dingin, sosisnya tidak dilipat dan diiris tipis. Biasanya dimakan pada suhu kamar.

Sosis Italia: Topping pizza favorit ini adalah sosis babi kasar, yang umumnya dijual dengan warna-warni. Saus Italia biasanya dibumbui dengan biji bawang putih dan adas atau biji adas manis. Muncul dalam dua gaya - panas (dibumbui dengan paprika panas dan merah) dan manis (tanpa panas tambahan). Ini harus dimasak dengan baik sebelum disajikan, dan cocok untuk digoreng, dipanggang atau direbus.

Kielbasa atau Sosis Polandia: Saus merokok ini biasanya terbuat dari daging babi meskipun daging sapi juga bisa ditambahkan. Muncul dalam chunky (sekitar 2 inci diameter) link dan biasanya dijual pra-dimasak, meskipun sesekali tukang daging akan menjualnya segar.

Kielbasa dapat disajikan terpisah atau dipotong-potong sebagai bagian dari piring. Bahkan Kielbasa yang direbus lebih enak rasanya bila dipanaskan. Ini adalah favorit saya di roti. Loukanika Sosis:

Bumbu dengan kulit jeruk, Sosis Yunani ini dibuat dengan daging domba dan babi. Loukanika adalah Sosis segar dan karenanya harus dimasak sebelum makan. Biasanya dipotong menjadi potongan dan tumis.

Weisswurst: Bahasa Jerman untuk "Sosis putih," weisswurst adalah sosis yang halus yang dibuat dengan daging sapi muda, krim, dan telur. Ini secara tradisional disajikan selama Oktoberfest dengan mustard manis, roti gandum, dan bir.

Ingatlah beberapa hal. Banyak Sosis sekarang tersedia dalam variasi mentah sehingga Anda dapat memanfaatkan merokok sendiri. Jangan mencoba mengisap Sosis asap kecuali jika Anda melakukannya pada suhu tinggi (225 derajat) dan untuk waktu yang singkat (1-2 jam). Lakukan ini pada dasarnya menghangatkan sosisnya. Jika Anda merokok Sausage mentah menonton suhu internal. Di hari ini dan usia, Anda tidak mampu untuk tidak mendapatkan daging Anda setidaknya 160 derajat F. internal.