Risotto Ayam gurih dengan Ayam Bakar atau Ayam buras

Anda memerlukan sekitar satu pon ayam matang untuk resep risotto ayam ini. Anda bisa menggunakan ayam panggang, ayam rebus atau bahkan ayam bakar sisa ayam panggang.

Memasak ayam lebih dulu (atau menggunakan sisa ayam) adalah penghematan waktu yang sangat baik, terutama karena Anda akan memiliki tangan penuh dengan penuh hanya membuat risotto.

Ini bukan sekedar kiasan. Pembuatan risotto mengandung 20 sampai 30 menit pengadukan terus menerus. Ladling memasukkan kaldu ke dalam pot nasi arborio yang tidak dimasak dan mengaduknya saat stok diserap adalah kunci risotto yang bagus.

Pelembapan yang lambat ini melepaskan tepung alami dari padi, menghasilkan karakteristik konsistensi lembut dan lembut dari risotto sempurna. Dan penting untuk menggunakan nasi arborio. Anda bisa menggunakan metode risotto untuk memasak nasi jenis lain, namun nasi arborio unik dalam kandungan tepung dan jenis beras lainnya tidak akan menghasilkan krim yang sama. Metode ini tidak terlalu sulit, tapi ini memerlukan perhatian dan kehadiran Anda yang tidak terganggu di stovetop. Untuk demonstrasi metode risotto yang diilustrasikan, lihat tutorial langkah-demi-langkah berikut ini: Cara membuat risotto.

Yang Harus Anda Butuh

1 lb (450 gram) ayam masak (sekitar 2 dada ayam tanpa tulang besar atau yang setara)

1 1/2 cangkir (225 gram) nasi arborio

• 1 qt stok ayam
• 1/2 cangkir anggur putih
• 1 bawang merah sedang atau 1/2 bawang kecil, cincang (sekitar 1 / 2u cangkir)
• 3 sdm. mentega utuh
• 1 sdm. minyak sayur
• 1/4 cangkir keju Parmesan parut, ditambah ekstra untuk mencukur
• garam halal, secukupnya
• Cara Membuatnya

Tarik ayam matang ke dalam potongan berukuran gigitan dan sisihkan.

Panaskan kaldu dalam panci, dan kurangi panasnya agar tetap panas tapi tidak mendidih.

1. Dalam panci besar dan berat, panaskan minyak dan 1 sendok makan mentega dengan api sedang, lalu tambahkan bawang merah atau bawang merah. Tumis selama 2 sampai 3 menit, sampai bawang merah tembus.
2. Selanjutnya, tambahkan nasi dan tumis selama satu atau dua menit lagi, sering diaduk dengan sendok kayu sehingga nasi tidak memiliki kesempatan untuk cokelat, sampai mengeluarkan aroma pedas dan biji-bijian dilapisi dengan lemak. .
3. Tambahkan anggur dan masak sebentar lagi, aduk sampai cairan diserap.
4. Sekarang mulai dengan menambahkan sedikit stok panas ke nasi dan aduk sampai diserap. Penting untuk diaduk terus-menerus, terutama saat stok panas diserap, agar nasi tidak hangus, dan tambahkan sendok berikutnya segera setelah nasi hampir kering.
5. Lanjutkan dengan cara ini, tambahkan sedikit stok dan aduk sementara cairannya diserap, lalu tambahkan lagi ladleful saat nasi hampir kering.Anda akan melihat nasi mengembangkan konsistensi krim karena pati alami dilepaskan.
6. Terus tambahkan stok, satu sendok pada satu waktu, selama 20 sampai 30 menit atau sampai butir-butirnya empuk tapi tetap kencang sampai menggigit, tanpa renyah. Jika kehabisan stok dan risotto masih belum selesai, Anda bisa menyelesaikan memasak dengan menggunakan air panas. Cukup tambahkan air seperti yang Anda lakukan dengan stok, satu sendok sekaligus, aduk sambil diserap.
7. Aduk ayam, mentega yang tersisa, dan keju Parmesan, dan beri rasa dengan garam halal. Sajikan dalam mangkuk individu dan hiasi dengan tambahan parmesan dicukur.