Roti kalkun dan krim kalkun (Ekmek Kadayıfı) Resep

Apakah Anda penggemar makanan penutup Mediterania yang manis dan manis seperti baklava? Berikut adalah manis lain untuk ditambahkan ke daftar Anda. Ini adalah makanan penutup Turki yang populer yang disebut 'ekmek kadayıfı' (eck-MECK 'kah-dah-YUF'-eh).

Cara terbaik untuk menggambarkan klasik Turki ini adalah campuran antara baklava dan roti puding. Ini sebenarnya makanan penutup yang sangat sederhana yang terbuat dari lapisan rusk seperti jeda dalam sirup dan diatapi dengan 'kaymak', atau krim bergumpal Turki.

'Ekmek kadayıfı' jangan bingung dengan 'tel kadayıfı', atau adonan parut, bahan pencuci mulut yang populer lainnya.

Seperti sepupu 'banteng' dan 'künefe' miliknya, 'ekmek kadayıfı' dapat ditemukan hampir di mana-mana di Turki dari restoran terbaik hingga kafetaria di tempat kerja. Ini juga merupakan hidangan populer untuk dibuat di rumah karena Anda dapat membeli 'ekmek kadayıfı' siap pakai di sebagian besar pasar. Muncul dalam berbagai ukuran siap direndam dalam sirup dan diberi hiasan dengan krim dan kacang-kacangan.

Tempat terbaik untuk menikmati dessert 'ekmek kadayıfı' otentik ada di restoran Turki yang bagus. Jika Anda ingin membuatnya di rumah, terkadang Anda dapat menemukan ramuannya di pasar Timur Tengah atau di situs web yang menjual bahan-bahan Turki.

Anda juga bisa kadaluwarsa dengan berbagai jenis roti. Sebuah roti besar dengan tekstur berpori tapi kencang yang akan menempel di banyak sirup akan bekerja dengan baik. Lepaskan kerak dengan pisau tajam, lalu potong roti menjadi potongan besar sekitar satu inci tebal.

Yang Akan Dibutuhkan

• 1 paket kecil kering 'ekmek kadayıf'
• 4 ½ cangkir gula
• 4 ½ cangkir air
• 1 sendok makan jus lemon (jus dari ½ lemon)
• 1/4 cup pistachio nuts (ground, for garnish)
• 1 cangkir kaymak 'Turki' (atau krim bergumpal, untuk hiasan)

Cara Membuatnya

1. Jika Anda menggunakan siap 'ekmek kadayıfı,' Anda harus membasahinya dulu dengan air mendidih untuk melembutkannya. Mulailah dengan menempatkan potongan 'kadayıf' ke dalam baki dangkal dan bulat dengan ukuran yang sama. Tuangkan air mendidih secukupnya ke atas roti untuk menutupinya dan diamkan selama 15 menit.
2. Bila sudah habis, keluarkan roti basah dan letakkan di atas handuk bersih atau lapisan tebal handuk kertas terlipat. Lepaskan air ekstra dengan menekan roti secara merata. Biarkan ia beristirahat di atas handuk selama beberapa menit. Buang air ke dalam nampan dan masukkan kembali roti yang dibasahi.
3. Masukkan gula ke dalam panci besar dan biarkan meleleh perlahan di atas api sedang. Biarkan karamel sampai berubah warna madu gelap. Tambahkan air dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan jus lemon. Biarkan sirup mendidih dengan lembut selama sekitar 10 menit, lalu matikan api. Sirupnya harus tebal dan warnanya harum.
4. Dengan menggunakan pisau tajam, potonglah bentuk salib yang besar di tengah roti yang dibasahi. Ini akan membantu sirup menembus. Tempatkan nampan logam di atas kompor dengan api kecil. Perlahan gerimis sirup di atas. Balikkan nampan di sekitar tempat pembakar untuk membantu roti menyerap sirup. rata.
5. Semua roti harus menjadi jenuh dengan sirup yang akan menyebabkannya menjadi gelap. Bila semua sirup benar-benar diserap, lepaskan nampan dari panas dan biarkan dingin.
6. Untuk melayani, potong 'ekmek kadayıfı' dalam kotak atau segitiga. Cara tradisional untuk menghiasinya adalah dengan meletakkan lapisan krim tebal di antara dua lapis roti, tapi Anda juga bisa meletakkannya di atas. Taburi bagian atas makanan penutup dengan kacang hancur.

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!