Anda & rekan penyulingan Anda .: kekasih roh california menyaring gairahnya menjadi bisnis

Kisah Laura Johnson bukan salah satu keberuntungan. Itu bukan salah satu dari ketekunan melalui kesulitan yang melelahkan. Itu bahkan bukan kisah kesuksesan besar atau inovasi inovatif - belum. Mungkin bisa dibingkai salah satu cara itu, tetapi pada usia 25 tahun, sebagian besar kisahnya belum ditulis.

Untuk saat ini, kita akan mengatakannya seperti ini: Perjalanan Johnson terbebani oleh keinginan untuk memiliki karir di industri yang tidak terlalu tertarik untuk memberinya titik masuk, apalagi peta jalan menuju sukses. Kisah Johnson adalah tentang keengganannya untuk melepaskan perasaan itu dan tiga tahun yang dihabiskannya untuk menghadapinya.

Banyak dari kita memiliki potret di kepala kita yang dapat kita pikirkan kembali pada saat kita menginternalisasi apa yang akan menjadi hasrat kita. Johnson memiliki foto literal. Di dalamnya, dia berdiri di luar penyulingan Havana Club di Kuba, seorang gadis berusia 18 tahun dalam perjalanan ikatan ayah-anak sebelum dia meninggalkan rumah untuk kuliah.

"Aku hanya berseri-seri, " kata Johnson tentang ekspresinya di foto. "Itu adalah pertama kalinya aku diperkenalkan dengan proses dan kerajinan penyulingan."

Sedikit penelitian tentang penyulingan Havana Club mengungkapkan bahwa untuk menjadi maestro del ron cubano (master rum Kuba), seseorang harus menjalani 15 tahun pelatihan. Mungkin itu menuruti mitos Havana, tetapi intinya adalah apa yang dilihat Johnson di Kuba - yang memicu sesuatu yang tidak bisa dilepaskannya - bukanlah sekelompok orang yang mendedikasikan diri pada hobi.

Bagaimana cara masuk ke industri penyulingan? Bagaimana seseorang menjadi berkualitas? Tebakan Anda mungkin sebaik Johnson di tahun 2014.

Jadi setelah menyelesaikan kuliah, ia memulai pendidikannya.

“Saya membuat rencana pendidikan penyulingan saya sendiri, ” kata Johnson, melihat ke belakang.

Pertama itu adalah program penyulingan intensif selama seminggu di Dry Fly Distilling di Spokane, Washington; kursus kilat tentang industri: memiliki, mengoperasikan, dan mengizinkan penyulingan.

Dia menghabiskan bagian yang lebih baik dari tahun berikutnya bepergian dan meneliti, mencoba untuk mencapai keseimbangan dalam pendidikannya antara kerajinan dan sisi produksi. Dia tahu dia tidak akan cukup belajar berdiri di satu tempat. Bagian yang menakutkan tentang mengejar hasrat Anda adalah ketidakpastian tentang ke mana harus berpaling berikutnya. Bagian yang menyenangkan adalah mengikuti insting Anda menjadi sangat mirip dengan mengikuti minat Anda.

"Saya membenamkan diri dalam industri untuk periode waktu itu, " kata Johnson. "Kursus apa saja, lokakarya, kelas master, magang, apa pun yang bisa kutemukan, aku baru saja mendaftar dan melakukannya."

FOTO LINDSEY MARIE

Dia kembali ke San Diego setelah tahun bepergian, mencari posisi entry-level di penyulingan di California Selatan. Bahkan dengan semua pengetahuan barunya, dia ditolak mentah-mentah atau diabaikan oleh siapa pun yang dia jangkau. Tidak ada penyulingan yang cukup untuk mengisi posisi terbuka. Dan orang-orang yang, yah, mereka tidak mencarinya .

"Anda tentu tidak memikirkan saya ketika Anda memikirkan asisten produksi atau asisten penyulingan, " kata Johnson. "Ini lebih merupakan bidang yang didominasi pria."

Itu adalah waktu pemeriksaan realitas. Dia kembali ke tempatnya setahun sebelumnya dengan kesempatan sempurna lainnya untuk bermain aman. Kemungkinan penyulingan menjadi hanya hobi menjulang.

Terkait: 7 Cara untuk Bertahan Ketika Segala Sesuatu di Dalam Anda Ingin Menyerah

Sebaliknya, dia mencari ke dalam dan bertanya pada diri sendiri apa yang dia kuasai. "Aku tahu aku bisa menulis rencana bisnis, dan aku punya sedikit latar belakang penggalangan dana." Jawabannya adalah solusi sendiri untuk dilemanya. "Ayo pergi dan lakukan ini sendiri." Dia bekerja tanpa lelah untuk menyempurnakan rencana bisnis untuk penyulingannya sendiri. Itu bukan hanya ambisius; itu spesifik. Itu tidak terbuka; itu detail dan teliti. Apa yang tidak dia ketahui tentang memulai bisnis yang akan dia tuju untuk internet. Dia menggunakan layanan online untuk menemukan analis keuangan di Kanada yang dengannya dia mengadakan rapat Skype mingguan dari dapurnya.

Kemudian ada bengkel lain di Epicenter Spirits Spirits di Louisville, Kentucky, dijuluki "Universitas Moonshine." Seperti yang telah dia lakukan tahun lalu, Johnson secara sadar mencari teman di industri ini. Tetapi di Louisville, satu nama menonjol. Don Rodgers menghabiskan 34 tahun bekerja untuk Jim Beam, termasuk delapan sebagai pengendali perusahaan. Baru-baru ini pensiun, ia berkonsultasi untuk penyulingan kecil.

Johnson bertekad untuk duduk bersama Rodgers. Dia gigih, kadang-kadang memohon padanya untuk melihat rencana bisnisnya. Ketika Rodgers akhirnya mengalah, dia terperangah oleh tingkat perencanaan dan detail yang 23 tahun ini dimasukkan ke dalam visinya.

Rodgers memutuskan untuk bekerja sama dengan Johnson sebagai konsultan. Partisipasinya memberi kredibilitas instan kepada perusahaan itu. Dalam sebulan, dia mengumpulkan cukup modal untuk memenuhi prediksi keuangannya. Aksen Selatan Johnson perlu dikerjakan, tetapi ia memiliki kesan lucu yang lucu tentang prediksi Rodgers untuk idenya.

"Saya tidak tahu apakah ini akan berhasil di Kentucky, tetapi itu akan berhasil di California."

Gagasan yang dibawa Johnson ke Rodgers akhirnya akan menjadi You & Yours, penyulingan perkotaan pertama di California, yang berarti itu terletak di lingkungan pusat kota dan terbuka untuk umum. Konsep semacam itu tidak ada di Los Angeles atau San Francisco.

Dua roh tanda tangan adalah Y&Y vodka, produk campuran tiga distilasi, jagung Amerika dan anggur California; dan Sunday Gin, yang ia gambarkan sebagai "segar, berair, cerah" dan pas untuk California Selatan. Yang terakhir selalu menjadi bagian dari visinya.

"Pada saat yang sama dalam hidup saya bahwa saya jatuh cinta dengan penyulingan, saya jatuh cinta dengan gin, " kata Johnson.

Dia meremehkan gagasan You & Yours hanya sebagai "kerajinan penyulingan di mana semuanya dibuat dengan tangan dengan bahan-bahan terbaik." Baginya, semua itu harus diberikan, atau dia tidak akan membukanya di pertama tempat. Dia hanya ingin pelanggannya merasa seperti mereka bisa pergi ke sana untuk melewati hari yang sulit dan menikmati perusahaan satu sama lain.

Terkait: 6 Hal yang Anda Inginkan Pelanggan Anda Tentang Bisnis Anda

“Seluruh hal saya adalah ketika Anda minum semangat kami atau Anda berada di ruang pencicipan kami, semoga Anda mempelajari sesuatu, apakah itu tentang penyulingan atau kerajinan roh atau proses fermentasi, atau hanya tentang satu sama lain, diri sendiri atau pasangan Anda. ”

Membawa bisnis dari awal hingga realitas fisik adalah proses yang hampir tiga tahun. "Aku agak pingsan selama beberapa tahun, " katanya. "Aku hanya bekerja tanpa henti."

"Sudah lebih dari tiga tahun, dan aku baru saja melakukan apa yang harus kulakukan untuk melakukan semua ini."

Sekarang penyulingan terbuka, itu tidak akan berubah. Dia menjalankan bisnis, membuat semua keputusan produk akhir, dan melakukan penelitian dan pengembangan untuk produk masa depan. Selain dirinya sendiri, hanya ada satu karyawan penuh waktu lainnya.

Butuh risiko bagi Johnson untuk masuk ke dunia penyulingan. Butuh persiapan dan perencanaan. Butuh keberuntungan dan banyak jaringan.

Tetapi sekali lagi, mengapa membingkainya dengan salah satu cara itu ketika Anda melakukan apa yang Anda sukai?

Apa risiko ketika Anda tidak pernah dengan serius mempertimbangkan untuk tidak mengambil risiko itu? Jaringan jauh lebih otentik ketika Anda berurusan dengan apa yang Anda sukai. Koneksi tidak hanya bertukar kartu nama. Koneksi adalah momen dengan mereka yang berbagi minat Anda.

Kembali pada bulan Juli, akhirnya, Johnson mulai menyaring sendiri di fasilitasnya sendiri. Umpan balik positif telah mengalir, memikat minat seperti soda klub: Penghargaan termasuk dinobatkan sebagai "Roh Lokal Terbaik" oleh Majalah San Diego, "Tempat Makan dan Minum di San Diego Saat Ini" oleh Food & Wine dan "salah satu 14 Penyulingan Terbaik di Barat ”oleh majalah Sunset. Zagat menyebut You & Yours salah satu bar terpanas di San Diego, dan situs web kuliner Eater menamakannya salah satu yang terbaik - baru atau lama - di kota itu sembari menyebut Johnson semifinalis untuk penghargaan Young Gun-nya. Blog budaya koktail SuperCall telah memuji You & Yours karena akun Instagramnya yang menggiurkan.

"Sudah lebih dari tiga tahun, dan saya baru saja melakukan apa yang harus saya lakukan semua pekerjaan ini, " kata Johnson.

Roh bukanlah hobi Johnson. Tetapi jika meminumnya adalah milik Anda, dia pikir Anda akan senang mampir.

Artikel ini awalnya muncul di majalah SUCCESS edisi Desember 2017.