Semua tentang Rhubarb Inggris

Memanggang Rhubarb. Elaine Lemm

Rhubarb adalah sayuran yang indah - ya rhubarb adalah sayuran, bukan buah meski sering disebut sebagai satu. Batang ramping yang ramping dan langsing dikenal sebagai Forced Rhubarb, dan kedatangan di toko selalu menyebabkan perayaan dan waktu untuk mengeluarkan resep kelembak. Badak paksa menandai berkurangnya musim dingin dan janji musim semi hanya sekitar sudut. Seberapa bersorak-sorai warna pink rhubarb yang cerah ada di hari abu-abu dan enak juga.

- * ->

Rhubarb Paksa hanya sekitar sampai Maret paling lambat, hanya untuk mantra singkat ia menghilang, dan ada sekitar satu bulan sampai enam minggu sebelum tersedia rhubarb luar ruangan.

Apakah membeli kelinci awal yang indah, atau varietas luar yang ada di kemudian hari, ada beberapa hal yang harus diwaspadai untuk memastikan apa yang Anda beli adalah yang terbaik.

Apa itu Rhubarb?

• Rhubarb (genus Rheum) termasuk famili tanaman Polygonaceae. Berlawanan dengan kepercayaan populer, Rhubarb adalah sayuran, bukan buah, yang merupakan kerabat dekat kebun Sorrel.
• Batang kelembak meskipun tart dimakan, dedaunannya beracun dan tidak boleh dimakan.
• Rhubarb adalah 95% air. Ini tidak mengandung lemak, sodium atau kolesterol.
• Rhubarb mengandung sumber potasium yang adil. Batang asam yang segar kaya dengan vitamin C, serat makanan dan kalsium.
• Kalsium di kelembak menggabungkan dengan asam oksalat sehingga sulit bagi tubuh untuk menyerap.

Memilih dan Menggunakan Rhubarb

• Tanda tanda kelenturan segar tidak hanya warnanya yang cerah; Batang rhubarb harus tegak dan lurus, daunnya berwarna kuning pucat dan tidak pernah hitam.
• Seperti semua makanan musiman lokal lainnya, kelembak paling enak dimakan segar.
• Juga, hindari menyimpan kelembak terlalu lama. Jika tidak mungkin memakan kelembak dengan segera, hanya bagian atas dan ekor tangkai, potong tangkai kelembak menjadi potongan-potongan kecil dan rebus dengan lembut, tiga atau empat menit, dengan air sugared kecil. Keren dan beku. Kompot rhubarb sederhana ini bisa digunakan di pies dan crumbles, dilipat ke dalam custard dan whipped cream atau dalam resep lainnya.
• Rhubarb musim semi awal tidak perlu dikupas, hanya dipangkas dan dicuci.

  <

• Dalam masakan yang manis, kelembak awal tidak perlu banyak gula untuk dipermanis. Namun, outdoor bisa sangat pelacur dan akan membutuhkan lebih banyak. Ganti gula dengan madu juga bekerja dengan baik.
• Resep Rhubarb

Beberapa resep terbaik untuk kelembak adalah pai kelontong "makanan bayi", puding, hancur, dan tentu saja, dengan custard. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, rhubarb telah menikmati status tinggi yang muncul di menu di restoran top bersama permainan, domba, daging sapi dan ikan.Sifat tajam dan asam dari kelembak membuat iringan indah untuk daging berminyak dan ikan.

• Berikut adalah 10 resep manis dan gurih terbaik untuk kelembak. Nikmati.