Bombay Biryani Rice and Chicken Recipe

Hidangan nasi dan ayam yang lezat ini dibuat oleh komunitas Muslim di Mumbai (sebelumnya dikenal dengan nama Bombay), maka nama Bombay biryani. Cobalah sekali saja dan Anda akan ketagihan! Sajikan dengan raita dan salad pilihan Anda.

Apa yang Anda perlukan

• 6 sampai 8 sendok makan minyak sayur (gunakan dibagi)
• 4 bawang merah besar (irisan sangat tipis)
• 6 kentang bayi (potong menjadi dua bagian)
• 6 butir telur (keras rebus)
• Hiasi: 2 sendok makan ganja meleleh
• Hiasan: beberapa tetes warna makanan oranye
• Untuk nasi:
• 2 pon nasi basmati
• 1/4 sendok teh pala
• 1 / 4 sendok teh mace
• 10 merica hitam
• 2 batang kayu manis
• 1 sendok teh shahjeera
• 1/2 sendok teh garam
• Untuk bumbu ayam:
• 3 pon ayam (bagian atas berdaging dari Sayap ayam - mereka terlihat seperti puntung kecil!)
• 2 sendok makan jus lemon (dari 1 lemon)
• 3 sampai 4 cabe hijau (ditumbuk kasar dengan lesung dan alu)
• 1 cangkir yogurt
• 6 sampai 8 daun mint (cincang halus)
• 2 sendok teh bubuk ketumbar
• 2 sendok makan pasta bawang putih
• 2 sendok makan pasta jahe
• Opsional: bubuk cabai merah
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 8 sampai 10 buah plum kering
• 1 sendok teh garam
• untuk Masala:
• 3 sampai 4 sendok makan ghee
• 2 batang kayu manis
• 6 kapulaga hijau
• 5 cengkeh
• 10 merica
• 5 kapulaga hitam besar (badi elaichi)
• 2 daun salam
• 1 sendok teh shahjeera
• 4 tomat besar

Cara Membuatnya

1. Ambil panci yang dalam dan panaskan lot pertama dari 3 sampai 4 sendok makan minyak goreng nabati / canola / minyak bunga matahari di dalamnya pada api sedang.
2. Tambahkan bawang iris tipis ke panci ini dan goreng, aduk sesering mungkin sampai berwarna coklat keemasan pucat. Ini bisa memakan waktu hingga 15 menit jadi bersabarlah.
3. Sementara bawangnya menggoreng, basahi ayamnya. Untuk melakukan ini, taruh ayam dalam mangkuk pencampur yang dalam. Tuangkan jus lemon ke atasnya dan tambahkan semua rendaman lainnya dalam gradien.

1. Gunakan sendok (atau tangan Anda) untuk menggabungkan semuanya dengan baik, memastikan bahwa semua ayam ditutup dengan baik dengan rendaman. Kami akan menambahkan setengah bawang kecoklatan ke perendam ini sebentar lagi jika sudah siap. Jauhkan ayam untuk direndam.
2. Saat bawang sudah siap, tambahkan setengahnya (dan pilih separuh lainnya untuk nanti) ke ayam, aduk rata, tutup dengan cling wrap dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit untuk diasinkan.
3. Sementara ayam itu membaur, kita akan memasak nasi kita. Untuk melakukan ini, pertama cuci beras secara menyeluruh di bawah air mengalir, beberapa kali, sampai airnya bersih.
4. Sekarang masukkan nasi dan semua bahan lainnya yang dimasak ke dalam panci dalam. Tambahkan 8 sampai 10 cangkir air panas ke nasi. Atur dengan api sedang untuk memasak. Perhatikan beras dengan hati-hati karena kami ingin "hampir memasak" sekitar tiga perempat dari cara yang dilakukan!Untuk menguji, terus memilih satu atau dua butir dan memeriksa dengan menumbuknya di antara jari telunjuk dan ibu jari Anda. "Butir yang hampir dimasak" masih akan sedikit sulit di intinya.
5. Saat nasi "hampir selesai" cabut dari panas dan saring ke dalam saringan di atas bak cuci. Sisihkan untuk digunakan nanti.
6. Sekarang, panaskan banyak kedua dari 3 sampai 4 sendok makan minyak dalam panci yang dalam. Saat panas, tambahkan kentang bayi ke dalamnya pasir goreng sampai bagian keemasan di bagian luar. Tiriskan dengan sendok dan simpan di atas handuk kertas untuk nanti.
7. Sekarang kita akan memasak ayamnya. Untuk melakukan ini, panaskan ghee dalam pot / panci yang dalam. Kami akan merakit biryani kami di dalam panci ini jadi pastikan cukup besar untuk menampung ayam, kentang dan nasi bersama.

1. Saat panas, tambahkan batang kayu manis, kapulaga hijau, cengkeh, merica, kapulaga hitam besar (badi elaichi), daun salam dan shahjeera. Goreng sampai terjepit berhenti dan seluruh bumbu mulai berubah menjadi aromatik dan sedikit lebih gelap.
2. Sekarang tambahkan tomat dan goreng selama dua menit, aduk sering.
3. Sekarang tambahkan ayam dan semua rendamannya. Aduk rata untuk mencampur semuanya. Masak, tanpa menambahkan pemakan dan sering diaduk sampai ayam lunak.
4. Sekarang tambahkan kentang goreng ke ayam dan aduk hingga rata.
5. Simmer dan tempatkan telur rebus pada ayam (dalam celah secara acak).
6. Sendokkan nasi di atas ayam untuk membuat lapisan.
7. Tambahkan warna makanan dan gunakan garpu untuk "mengacak" nasi dan campurkan warna makanan ke dalamnya.
8. Taburi bawang merah kecoklatan yang tersisa selama ini dan gerimiskan 2 sendok makan lelehan giling sampai selesai.
9. Tutupi panci dengan erat, panaskan api (sangat rendah) dan masak selama 15 menit lagi.
10. Buka panci dan tambahkan adonan biryani dengan lembut.
11. Sajikan piping panas dengan raita dan salad kachumbar.

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!