Kacang polong hitam dan beras hitam

Kacang polong dan beras hitam segar membuat tim hebat di hidangan makanan kenyamanan Brasil yang sangat baik ini - nasi dan kacang merah Brasil yang setara dengan Brasil, atau moros y cristianos.

Baião adalah musik tradisional dari Timur Laut Brasil. Musik ini berkembang sebagai kombinasi dari musik masyarakat adat di wilayah itu dan imigran Afrika dan Eropa (seperti masakan!). Baião juga merupakan nama tarian rakyat dari wilayah ini, dan jadi nama hidangan ini secara harfiah berarti "baiao (tarian) untuk dua".

Baiza menjadi sangat populer di pertengahan abad ke-20, dan sekitar waktu itu sepasang musisi menulis lagu populer yang disebut "baião-de-dois" yang menjadi terkait dengan hidangan ini. Anda bisa membaca lebih banyak tentang cerita di balik hidangan Brasil ini dan mendengar lagu yang sangat cantik yang menyertainya di Flavors of Brazil.

Baião-de-dois paling baik bila dibuat dengan kacang polong hitam segar, yang sulit ditemukan tapi biasanya tersedia di bagian makanan beku. Di Brasil hidangan ini sering disiapkan dengan daging sapi kering (

carne de sol ) tapi daging babi (daging dalam kasus ini) juga populer.

Yang Harus Dibutuhkan

4 iris daging

• 1 bawang bombai sedang, cincang
• 4 siung bawang putih
• 1/2 cangkir cilantro segar cincang, ditambah 1 sendok makan > 2 cangkir kacang polong segar (atau beku)
• 2 gelas air
• 1 1/4 cangkir nasi
• 1 cangkir sayuran atau kaldu ayam
• Garam dan merica secukupnya
• 8 ons asap keju mozzarella (atau keju utuh mozzarella)
• Cara Membuatnya

Masukkan sedikit dagingnya dan masukkan ke dalam panci yang berat dengan api sedang. Masak sampai bacon kecoklatan dan renyah. Keluarkan sekitar 1/4 dari potongan daging dan sisihkan untuk hiasan.

Tambahkan bawang merah cincang ke dalam panci dan masak dengan api sedang dalam minyak daging sampai melunak. Tambahkan bawang putih dan ketumbar cincang dan masak selama beberapa menit lagi, aduk.

Tambahkan kacang polong bermata hitam dan air ke panci.

Tutup dan biarkan mendidih sampai kacang polong hitam lunak, sekitar 30-40 menit.

Setelah kacang empuk, aduk dalam nasi dan 1 cangkir sayuran atau kaldu ayam. Tutup dan didihkan dengan api kecil sampai nasi matang. Periksa secara berkala dan tambahkan stok lagi jika diperlukan. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

Potong keju mozzarella menjadi 1 inci kubus. Aduk ke dalam piring sebelum disajikan, jadi keju sempat meleleh sedikit.

Beri Nilai Resep ini

Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!