Kacang buncis dan salad sprout Brussel dengan resep Tahini Dressed

Apakah Anda pecinta burung gagak Brussel? Saya dan selalu, bahkan saat kecil. Aku masih ingat sedang tidur di suatu tempat dan mendengarkan semua anak mengeluh tentang fakta bahwa mereka disuguhi kubis Brussel tapi aku tidak mengerti ribut-ributnya. Saya dengan senang hati makan saya dan bahkan beberapa dari piring teman saya.

Hari-hari ini, makanan Pinterest saya dipenuhi dengan resep tunas karena tampaknya lazim di piring liburan. Dan pasar petani penuh dengan kubis kecil yang masih ada di tangkainya. Banyak resep mengklaim bahwa, bahkan jika Anda pikir Anda membenci kecambah Brussel, Anda akan menyukai mereka di piring ini. Secara pribadi, saya pikir banyak orang belajar untuk tidak menyukai mereka dengan dilayani dengan makanan matang di kafetaria sekolah. Bagaimanapun, saya menghabiskan sebagian besar hidup saya untuk memakannya dengan baik panggang atau dikukus ringan. Tapi memakannya mentah itu baru bagiku.

Masuk akal, karena kita makan kol mentah di coleslaw jadi mengapa tidak kecambah. Pasar gourmet di lingkungan saya menjualnya sudah diparut tapi harganya mahal dan tidak perlu karena sangat mudah untuk menghancurkannya di rumah dalam food processor.

Saya selalu mencari ide salad baru yang mencakup chickpea dosis harian saya jadi saya menggabungkannya dengan kecambah Brussel yang diparut dan mendandani mereka dengan saus tahin lemon buatan saya dan taburan za'atar yang bagus. Ini lembut, renyah, tajam, lezat dan ide bagus untuk disajikan sebagai salad sisi di meja Thanksgiving Anda. Nikmati!

Yang Akan Dibutuhkan

• Untuk Salad:
• 1 kaleng 15 buncis (dibilas dan dikeringkan)
• 1 cangkir kecambah Brussel (diparut)
• 1 / 2 sendok teh za'atar
• garam secukupnya
• lada hitam secukupnya
• Untuk Lemon Tahini Dressing:
• 2 sendok makan tahini (pasta wijen)
• 3 sendok makan air
• 2 sendok makan jus lemon
• 1 siung bawang putih kecil (kupas dan parut)
• garam secukupnya
• lada hitam secukupnya

Cara Membuatnya

1. Bilas buncis dan tiriskan dengan baik untuk mengeluarkan semua cairan berlebih. Tempatkan di mangkuk besar.
2. Potong batangnya dari masing-masing tunas Brussel lalu iris menjadi dua. Tempatkan dalam food processor dan denyut nadi beberapa kali sampai robek tapi tidak bubur. Tambahkan ke buncis.
3. Buat saus lemon tahini dengan menggabungkan pasta wijen dengan air dan jus lemon. Parut di bawang putih, gunakan parutan halus, dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Jika Anda menginginkan konsistensi yang sedikit lebih tipis, tambahkan satu sendok makan air tambahan.
4. Aduk buncis dan kecambah Brussel dengan setengah saus tahin lemon (atau yang lebih sesuai keinginan) dan za'atar.