Dr. Resep Original "Cornell Chicken" dari Baker

Keistimewaan New York yang utama ini ditemukan oleh Dr. Robert Baker, seorang profesor di Universitas Cornell di New York. Dia ingin menciptakan cara yang lezat untuk memanggang ayam yang lebih kecil, sehingga peternakan lokal bisa menjual lebih banyak burung, menjualnya lebih cepat, dan lebih terjangkau. Satu rasa resep ayam Cornell-nya dan Anda akan tahu mengapa dia begitu sukses.

Apa yang Akan Dibutuhkan

• 2 ayam utuh (2 1/2 sampai 3 pon masing - masing, didandani, potong setengahnya)
• Untuk Saus Basting:
• 2 cangkir cuka sari
• 1 cangkir minyak sayur
• 1 butir telur
• 3 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh lada hitam (ground)
• 1 sendok makan bumbu unggas

Cara Membuatnya

Kombinasikan bahan saus basting dalam blender dan campurkan sampai diemulsi. Tempatkan bagian ayam dalam kantong plastik besar zip-top dan tuangkan dalam 1/2 cangkir saus. Seal tas dan kocok lembut untuk melapisi ayam secara merata. Dinginkan selama 2 jam. Angkat ayam dari rendaman, dan bersihkan saus berlebih dari permukaan. Panggang di atas arang, balik dan bebaskan basting dengan saus setiap 10 menit, sekitar satu jam, atau sampai matang. Catatan: Resep asli Dr. Baker menggunakan lubang barbekyu dengan ayam yang dimasak di atas rak, beberapa meter dari bara api, sehingga ayam itu dimasak dengan cukup lambat, namun resep ini tetap berfungsi baik jika Anda menggunakan panggangan dengan ketel yang dalam. Resep ini membuat saus kecap cukup untuk 4-5 ayam utuh, dan tambahan apapun bisa disimpan di lemari es selama beberapa minggu. Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!