Resep Curry ayam dari Durban

Resep kari ayam khas Durban yang sederhana ini adalah pengenalan yang sempurna untuk masakan India Selatan.

Saya merasa sangat beruntung telah tumbuh di Botswana, yang merupakan negara yang berada tepat di utara Afrika Selatan. Meski merupakan negara yang relatif kecil, saya masih bisa mengalami beragam budaya di dalam komunitas saya. Salah satunya adalah budaya India Afrika Selatan, karena banyak teman India saya yang tumbuh dengan benar-benar mengidentifikasi diri mereka sebagai orang Afrika Selatan murni dan disebut rumah Durban.

pesta ulang tahun dan acara adalah hal terbaik untuk hadir karena ini adalah tempat saya terpapar rasa yang masih saya rasakan nostalgia. Hot kari dan samosa adalah favorit mutlak. Coba resep sederhana ini yang telah saya ciptakan terinspirasi oleh kenangan ini. Ini mungkin terlihat seperti daftar bahan yang panjang, namun, ini adalah rempah-rempah biasa, atau barang yang dapat Anda temukan dengan mudah di toko bahan makanan manapun.

Apa yang Akan Dibutuhkan

- 2 - sendok makan ghee (atau mentega)

• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok makan bubuk kari (atau garam masala)
• 1 sendok makan ketumbar tanah
• 1 sendok makan dari jintan tanah
• 1 sendok teh jinten utuh
• 1 sendok teh cabai rawit
• 1 sampai 2 batang kayu manis
• 1 bawang bombai (cincang halus)
• 1 inci jahe segar (parutan)
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 8 potong ayam (1 kg, lebih disukai paha dan stik drum atau sayap)
• 2 tomat (cincang)
• 1 sendok makan pure tomat
• 2 kentang (potong dadu setengah inci kubus)
• Opsional: 1 rutabaga kecil (swede)
• 1 cangkir kaldu ayam
• 1 tangkai daun kari

Cara Membuatnya

1. Di panci berbasis berat, lelehkan mentega ke dalam minyak sayur, lalu tambahkan rempah-rempah untuk menjadi marah dan menjadi harum. Berhati-hatilah untuk tidak membakar atau membakar rempah-rempah, namun biarkan panas yang lembut untuk melakukan pekerjaannya sekitar satu menit.

2. Tambahkan bawang bombay, bawang putih dan jahe dan goreng sampai melunak. Ini akan memakan waktu sekitar 3 menit dengan api sedang.

3. Hidupkan panas sampai tinggi dan tambahkan potongan ayam. Ayam di tulang seperti paha, stik drum atau sayap bekerja paling baik dengan resep ini karena tulang memperkaya rasa dan ayam tetap lembab.

Biarkan dagingnya berwarna coklat dan lumuri potongan bawang dan rempah-rempah dengan baik.

4. Setelah sekitar 5 menit, tambahkan pure tomat dan tomat cincang dan beri panci aduk yang enak.

5. Lemparkan pada kentang potong dadu, swede, kaldu ayam, dan daun kari. Periksa bumbu karena mungkin memerlukan sejumput atau dua garam pada tahap ini jika perlu, lalu biarkan mendidih selama sekitar 30 menit pada api rendah sampai sedang. * Perhatian harus diberikan untuk memastikan ada cukup panas untuk memasak kentang. Anda akan melihat mereka menyerap sebagian besar air dan menjadi lembut saat siap.

6. Saat siap, hiasi dengan daun ketumbar segar dan sajikan di atas hamparan nasi basmati dan sambal di samping.

Beri Nilai Resep ini

Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!