Resep Ayam Nanas Manis dan Asam

Resep Ayam Manis dan Asam ini adalah makanan favorit keluarga di rumah kami, ditambah lagi mudah dibuat karena Anda tidak perlu roti dan menggoreng ayam terlebih dahulu - semuanya digoreng bersama dan Percayalah, rasanya sangat enak, Anda tidak akan melewatkan sedikit breading! Dan tentu saja, itu berarti hidangan ini juga rendah lemak dan rendah kalori.

Sebagian besar restoran mewarnai hidangan manis dan asamnya untuk mendapatkan rona merah tua itu, tapi saya rasa itu sama cantiknya dengan cabai rawit untuk bumbu dan pewarna (warnanya lebih oranye daripada merah, tidak apa-apa dengan saya). Hidangan asam manis Thailand sangat dekat dengan rekan mereka di China, namun dengan beberapa bahan tambahan, termasuk sedikit cabai. Semoga Anda menikmati resep ini sama seperti keluarga saya.

Yang Akan Dibutuhkan

• 1/2 to 1 pound dada ayam (atau paha, potong menjadi potongan ukuran gigitan)
• 4 sendok makan bawang merah (cincang halus)
• 3 siung bawang putih (cincang)
• 1 wortel (iris)
• 1 tangkai seledri (iris tipis)
• 1 cabe merah (diiris)
• 1 sendok makan kecap
• opsional: 1/2 rebung (dikeringkan)
• 2 sendok makan minyak
• 1 1/2 sendok makan tepung maizena
• 1/4 cup air
• Saus Manis dan Saus:
• 2 14 ons kaleng (348 ml) potongan nanas yang dikemas dalam Jus (1 1/2 cangkir jus dan 1 1/2 cangkir buah)
• 1/2 cangkir cuka beras (atau cuka putih)
• 3/4 cangkir gula putih
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 / 8 sampai 1/2 sendok teh cabai rawit (secukupnya)
• 1 sendok makan jus lemon (atau jus jeruk nipis)
• 1 sendok makan kecap

Cara Membuatnya

1. Tuangkan satu kaleng potongan nanas (termasuk jus) ke dalam pot ukuran sedang. Tiriskan jus dari yang lain bisa masuk ke dalam panci juga, peras semua jus dari buahnya (simpan buah untuk hidangan lain atau buang). Tambahkan cuka, gula, saus ikan, cabe rawit, lemon atau air jeruk nipis, dan kecap. Didihkan, lalu kurangi panas menjadi medium sampai mendidih kuat. Didihkan 12-15 menit, terungkap, atau sampai saus dikurangi sepertiga. Angkat dari api dan sisihkan.

1. Tempatkan wajan besar atau wajan di atas api sedang-tinggi. Gerimis dalam minyak dan tambahkan bawang putih dan bawang merah. Tumis 30 detik, lalu tambahkan wortel dan seledri. Tumis 1 menit, lalu tambahkan ayam dan kecap. Tumis 1 menit, lalu tambahkan cabai merah dan rebung (jika menggunakan), ditambah 3-4 sendok makan saus manis dan asam. Tumis sampai ayam tampak buram di bagian luar.
2. Tambahkan sisa saus. Aduk dan didihkan dengan lembut selama 1 menit, lalu kurangi panas sampai sedang rendah. Rebus 2-3 menit lagi, atau sampai ayam buram di dalamnya. Sementara di dalam cangkir, aduk tepung maizena menjadi air dengan garpu sampai larut. Tambahkan ini ke tumis, aduk perlahan. Bila saus sudah cukup menebal sesuai keinginan anda (sekitar 1 menit), angkat dari api.
3. Lakukan uji rasa, cari keseimbangan yang manis dan asam, ditambah sedikit rasa pedas dan asin. Jika terlalu asam, tambahkan lebih banyak gula; Jika terlalu manis atau terlalu asin, tambahkan lebih banyak jus lemon / lime. Lebih banyak cabe rawit bisa ditambahkan untuk bumbu lainnya. Jika Anda menginginkan warna yang lebih dalam, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan merah (optional). Sajikan dengan nasi melati Thailand dan nikmatilah!

Sayuran Lainnya Anda Bisa Tambahkan: paprika hijau, jamur, kubis Cina atau kubis biasa, baby corn.