Resep Saus Hot Hot Hot Bunker

Jumat Agung dan Paskah tidak akan pernah bisa sama tanpa roti mentega Hot Cross Bun yang hangat. Resep Bun Cross Hot ini adalah resep yang lebih mudah dan ringan daripada resep Bun Cross Hot Hot yang membutuhkan adonan pemula dan semakin lambat. Resepnya mungkin lebih cepat tapi sama sekali tidak enak rasanya: roti manis dan pedas rasanya sama bagusnya dengan yang tradisional.

Apa yang Akan Dibutuhkan

Untuk roti kering

• 500g (1lb 2 oz) kuat, tepung roti putih
• 55g (2 oz) gula Muscovado
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok teh bumbu campuran < 1 sendok teh bubuk kayu manis
• 55g (2 oz) mentega dingin potong kecil-kecil
• 150g (3 ½ oz) buah kering dicampur
• 25g (1 oz) manisan kulit campur
• 7g (¼ oz ) ragi kering
• 300 ml (½ pint) susu hangat (tidak panas)
• Untuk Salib:
• 75 g (2 ½ oz) tepung terigu
• 35g (1 ½ oz) mentega dingin, potong-potong kecil
• Untuk Glaze:
• 1 ½ sendok makan selai aprikot, hangatkan
• Cara Membuatnya

Buatlah Roti

Campur tepung, gula pasir, garam dan bumbu dalam mangkuk besar. Tambahkan potongan mentega dan gosok mentega ke dalam tepung sampai menyerupai pasir kasar. Kemudian, tambahkan buah kering, campur kulitnya dan aduk.

Taburi ragi di atas campuran dan akhirnya, tuangkan dalam susu hangat. Campur lembut dengan spatula sampai adonan lembut dan lengket terbentuk.

• Tip adonan ke permukaan yang ditumbuk ringan dan uleni selama tidak kurang dari 10 menit atau sampai adonan halus yang halus terbentuk. Tempatkan adonan dalam mangkuk besar yang diminyaki dengan sedikit cairan. Tutupi handuk teh bersih dan biarkan naik di tempat yang hangat (tidak panas) sampai berlipat ganda; ini harus memakan waktu sekitar 2 jam.
• Tip adonan ke permukaan yang ditumbuk ringan, ketuk semua udara dari adonan dan uleni lagi selama dua menit. Bagi adonan menjadi 12 dan gulung masing-masing menjadi bentuk bun. Tempatkan roti di atas loyang roti yang sedikit diminyaki. Dengan pisau tajam memotong salib dangkal, lebar bagian atas ke atas sanggul.

Tutupi roti dengan handuk teh yang bersih dan biarkan naik lagi kira-kira 45 menit atau sampai cepat terbit.

• Panaskan oven sampai 220C / 425F.
• Buatlah Salibnya
• Buatlah salib dengan menggosokkan mentega ke dalam tepung, tambahkan sedikit air dingin (1/2 sdm) dan aduk untuk membuat adonan yang tebal. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air lagi. Gulingkan adonan ke dalam bola, potong menjadi dua, lalu masing-masing setengahnya ke 6. Tempatkan di lemari es setidaknya selama 30 menit. Bola akan menjadi keras dan mudah digulung.

Gulingkan setiap adonan kecil ke dalam sosis tipis yang panjang, potong menjadi dua dan tekan masing-masing 'sosis' setengah ke dalam silangan roti tanpa mengetuk udara keluar.

• Panggang di oven yang sudah dipanaskan selama 15 - 20 menit atau sampai roti dengan baik naik dan berwarna keemasan. Angkat dari oven dan sikat roti dengan selai.Angkat roti ke rak kawat dan biarkan dingin.