Pelajari Cara Mengambang Minuman Keras untuk Menciptakan Koktail Lapis

Bahan mengambang dengan koktail membutuhkan latihan dan kesabaran tapi sebenarnya cukup mudah. Jena Cumbo / The Image Bank / Getty Images

Bartender menggunakan teknik yang disebut mengambang untuk menciptakan koktail dan tembakan berlapis. Sangat mudah untuk belajar dan siapa pun bisa melakukannya, semua yang Anda butuhkan adalah beberapa latihan dan beberapa tip untuk memulai.

Teori Dibalik Minuman Layered

Minuman berlapis telah populer selama lebih dari satu abad. Dimulai dengan minuman pencuci mulut berlapis multi yang disebut pousse-cafe. Ini bisa mengandung lima atau lebih minuman berwarna dan beraroma berlapis-lapis dalam gelas.

Sementara yang tidak disukai, teknik mengambang masih banyak digunakan oleh para bartender.

Hari ini, kita melayang paling sering untuk:

• Buat tembakan berlapis.
• Minum minuman dengan aksen warna-warni, seperti anggur merah atau krim.
• Ciptakan pengalaman rasa saat kita minum, seperti melapisi dua gaya bir.
• Mampu menyalakan minuman yang terbakar dengan rum yang kedap air.

Seperti yang akan Anda lihat, tekniknya mudah. Caranya adalah dengan bahan pelapis sesuai dengan berat jenisnya. Ini berarti ramuan dasar minuman Anda perlu lebih berat daripada lapisan atas. Semakin besar perbedaan densitas antara dua lapisan, pemisahan yang lebih baik akan Anda dapatkan di lapisan.

Fakta Menarik: Grenadine adalah salah satu cairan terberat yang digunakan di bar dan hampir selalu tenggelam ke dasar gelas, bahkan saat itu adalah ramuan terakhir yang dituangkan. Kerapatan Grenadine itulah yang membuat minuman seperti tequila sunrise dan kunang-kunang sangat keren untuk dilihat.

Cara Mengambang Minuman Keras dalam Minuman

Mengambang alkohol atau bahan cair tidak sulit dan ini adalah teknik bartending yang hebat untuk dipelajari. Luangkan waktu Anda dan perhatikan bagaimana rasanya saat Anda mendapatkan lapisan yang sempurna, lalu cobalah untuk mengulanginya. Mungkin perlu beberapa minuman untuk mendapatkannya, tapi kesalahannya sama menyenangkannya dengan minuman.

1. Mulailah dengan bahan terberat di bagian bawah gelas.
   • Dalam kasus tembakan berlapis seperti B-52, ini adalah Kahlua. Baileys berikutnya dan Grand Marnier terakhir.
   • Dalam kasus minuman campuran yang diberi minuman keras, buatlah minuman itu sesuai anjurannya. Misalnya, campurkan vodka, jus jeruk, dan es dari Harvey Wallbanger sebelum mengambang Galliano di atasnya.
2. Pegang barpoon terbalik dari minumannya. Sementara Anda bisa menggunakan sendok apa pun, semangkuk barspoon lebih tipis dari sendok rata-rata. Ini harus muat di dalam gelas paling banyak, termasuk kacamata shot. Pegangan panjang juga membantu keseimbangan dan menjaga tangan tetap stabil.
3. Perlahan tuangkan minuman keras ke bagian belakang sendok dan di atas minuman. Gerakkan sendok saat gelas terisi.
   • Ini bekerja karena sendok melambat menuangkan dan mendispersi cairan atas, mencegah keduanya untuk mencampurade bersama. Jika lapisan Anda tampak saling menyatu, beri mereka waktu sebentar. Seiring turbulensi mengendap, lapisan Anda harus lebih jelas.
4. Jika resep Anda memerlukan banyak lapisan, cukup ulangi langkah 2 dan 3.

Sedikit Tip untuk Melapis Minuman

Praktik benar-benar cara terbaik untuk merasakan lapisan yang bersih. Ini bisa menjadi tantangan pada awalnya, tapi akan semakin mudah seiring berjalannya waktu.

Untuk memulai, berikan beberapa koktail berlapis sederhana yang dicoba, seperti kopi Irlandia atau putih Rusia. Keduanya menggunakan pelampung krim, yang merupakan salah satu bahan yang paling mudah untuk digunakan.

• Untuk menjaga efek layering, minuman tidak boleh diaduk.
• Kaca dingin sering bekerja paling baik. Juga, jika minuman Anda tidak termasuk es, sebaiknya dinginkan dulu bahannya sebelum dituang.
• Penetes kecepatan bisa membantu untuk memperlambat tuang juga. Hal ini terutama berlaku jika botol minuman keras Anda penuh dan berat.
• Beberapa bartender akan meletakkan ujung sendok tepat di bawah lapisan pertama, yang membantu cairan tetap di atas. Bergantung pada teknik Anda, ini bisa membantu Anda juga.
• Lapisan juga bisa dilakukan dengan semprit yang aman untuk makanan. Ini tidak profesional (atau keren), tapi lebih mudah. Pastikan memilih satu dengan lubang yang lebih besar.