Resep Sup Tomat Dingin Dingin (Gazpacho Andaluz)

Gazpacho adalah sup dingin, menyegarkan dan beraroma yang merupakan starter sempurna untuk makanan pada hari musim panas. Ini juga membuat camilan sehat yang sempurna.

Sup dingin ini berasal dari selatan Spanyol, sebuah daerah panas dan kering yang disebut Andalusia. Resep untuk gazpacho Andaluz ini sederhana dan otentik karena mendapat, menghasilkan gazpacho dingin halus dan lezat.

Anda bisa makan gazpacho dari mangkuk sup (dengan topping sayuran mentah, seperti paprika cincang atau bawang jika Anda mau), atau minumlah dari gelas. Either way, enak, menyegarkan dan sangat sehat, karena terbuat dari sayuran segar dan sedikit minyak dan cuka.

Selama cuaca panas, lakukan apa yang dilakukan orang Spanyol dan buatlah batch gazpacho dan simpan di gelas gelas di kulkas kapan pun Anda memerlukan minuman dingin.

Yang Harus Dibutuhkan

Untuk Sup:

• 3 pon tomat yang sangat matang (kupas, buang bijinya dan cincang kasar)
• Opsional: Bagian dalam (bukan kerak) pada hari besar baguette putih (remah-remah atau
• migas dalam bahasa Spanyol ini akan memberi gazpacho tekstur yang sedikit lebih tebal. Ini adalah langkah opsional.) 2 mentimun (kupas, buang bijinya, cincang kasar)
• 1 manis kecil bawang merah cincang kasar
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 paprika merah (atau sembarang lada - merah membuat warnanya lebih semarak)
• 1 sampai 2 sendok makan cuka sherry (atau cuka anggur merah)
• 1/2 cangkir minyak zaitun extra-virgin
• Dash salt (atau secukupnya)
• Dash pepper (atau secukupnya)
• Untuk hiasan opsional:
• 1/4 cup mentimun (cincang )
• 1/4 cangkir paprika merah (cincang)
• 1/4 cangkir apel hijau (cincang)
• 1/2 cangkir crouton
• 1/2 cangkir telur rebus (cincang)
• - Cara Membuatnya

Cara termudah untuk mengupas tomat adalah dengan merebus air dalam panci sedang. Segera setelah air mendidih, matikan api dan masukkan tomat ke dalam air panas selama 1 menit. Angkat tomat panas dengan hati-hati. Kulit akan menular dengan mudah.

Rendam roti dalam jumlah kecil (beberapa sendok makan) air. Perlahan keluarkan dan peras kering.

1. Tempatkan tomat, roti, mentimun, bawang bombay, bawang putih dan merica dalam blender. Campur sampai adonan halus. Semua ramuannya mungkin tidak muat pada satu waktu, jadi mungkin Anda harus mengisi blender beberapa kali.
3. Tambahkan cuka dan denyut nadi sampai benar-benar tergabung.

Secara opsional, Anda dapat menahan gazpacho pada langkah ini. Ini akan memberikan tekstur yang lebih halus. Beberapa orang lebih suka gazpacho mereka sedikit chunky - ini adalah masalah selera pribadi.

1. Tambahkan minyak zaitun extra virgin sedikit demi sedikit, sementara blendernya berjalan sampai benar-benar tergabung.
2. Setelah gazpacho benar-benar dicampur, tuangkan ke dalam mangkuk besar
3. non-logam
4. .Bumbui dengan tambahan cuka dan tambahkan garam dan merica secukupnya. Campur dengan baik, tutup dan dinginkan setidaknya selama 1 jam. Lihat Catatan di bawah, untuk jalan pintas yang mengerikan. Hiasi setiap porsi dengan sayuran cincang, crouton dan telur jika diinginkan. Sajikan gazpacho yang dingin. Perhatikan
5. : Tempatkan es dan air dalam mangkuk atau panci besar dan tempatkan di bak cuci. Masukkan mangkuk atau blender gelas yang mengandung gazpacho ke dalam air es. Aduk gazpacho untuk memastikannya mendingin secara merata.

Anda Hampir Muka Seperti Mirip dengan gazpacho,

salmorejo Cordobes

adalah sup tomat dingin dari Spanyol Selatan yang hanya terbuat dari tomat, roti, bawang putih, cuka dan minyak.