Semua Tentang Chervil - Tip untuk Menggunakan ramuan Spring yang Cantik

Chervil. Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

Chervil adalah ramuan musim semi hijau yang indah yang sangat cocok untuk salad dan sangat lezat dalam omelet dan hidangan telur lainnya.

Seperti apa rasanya Chervil?

Rasa Chervil mungkin paling tepat digambarkan sebagai versi persilangan yang kencang, halus dan halus antara tarragon dan peterseli dengan hanya sedikit sentuhan kecil mungil dari gigitan adas manis atau mint, tanpa salah satu dari rasa yang benar-benar datang melalui sama sekali.

Seperti apa tampang Chervil?

Chervil terlihat seperti daun peterseli daun yang sedikit lebih pucat, lebih halus, dan lebih halus, namun dengan daun yang tampak lebih encer dan kurus. Terkadang tandan chervil akan memiliki daun yang tertutup rapat, hampir seperti bunga. Hindari chervil dengan bunga yang sebenarnya menempel padanya-itu biasanya berarti ramuannya akan berubah sedikit pahit.

Kapan dan Dimana Saya Dapat Menemukan Chervil?

Chervil adalah ramuan musim semi. Ini akan muncul di musim dingin di iklim penghangat dan pada akhir musim dingin di daerah beriklim sedang atau dari petani menggunakan rumah kaca. Jika tidak, chervil segar biasanya hanya tersedia di musim semi dan memasuki awal musim panas di daerah yang lebih sejuk. Seperti peterseli dan ketumbar, panas akan menyebabkan chervil mengepul, pergi ke biji, dan berubah pahit.

Chervil tidak biasa seperti peterseli atau ketumbar, jadi Anda mungkin perlu memburunya di toko khusus atau pasar petani. Jika Anda tidak dapat menemukan chervil di pasar di dekat Anda, pertimbangkan untuk menumbuhkannya sendiri.

Senang di kebun tanpa terlalu banyak berjemur atau teduh, perpaduan yang bagus adalah cara untuk pergi, dan juga bisa tumbuh dengan baik di panci kecil di ambang jendela di kebun ramuan dapur klasik.

Cara Menggunakan Chervil

Chervil adalah salah satu ramuan yang digunakan untuk membuat

ramuan denda

(yang lain adalah peterseli, tarragon, dan daun bawang), campuran ramuan halus yang digunakan secara ekstensif dalam masakan Prancis. Chervil sangat lezat dengan telur - entah ditambahkan ke telur dadar atau ditaburi telur orak-arik. Hal ini juga bisa membawa tendangan segar saat ditambahkan ke salad berpakaian ringan. Bagaimana Jika Saya Tidak Dapat Menemukan Chervil?

Di satu sisi, tidak ada lagi yang benar-benar terasa seperti chervil; Di sisi lain, peterseli atau tarragon (atau bahkan lebih baik lagi, kombinasi keduanya) dapat menambahkan catatan hijau segar itu dalam resep saat kunyah tidak ditemukan. Saya juga menemukan daun bawang atau dill, yang juga pas dengan telur dan sayuran yang lembut, bisa bekerja dengan baik di tempat chervil, meski rasanya sangat berbeda.