Jerman membakar gula almond resep

J. McGavin

Tidak sering ditemukan di AS, almond gula yang terbakar disebut "gebrannte Mandeln" di Jerman dan paling sering dibeli di pasar terbuka seperti "Kirmes" "Schuetzenfeste" atau "Weihnachtsmaerkte".

Almond gula yang dibakar adalah kacang yang dilapisi gula karamel, biasanya dimasak segar di ceret tembaga di festival tersebut. Terkadang Anda bisa membelinya masih hangat, tapi mereka menjadi lebih keras, seperti rapuh, bila benar-benar keren. Disajikan di kerucut kertas kecil dalam porsi 100 gram, "… LEBIH gebrannte Mandeln adalah hadiah yang sebaiknya tidak Anda lewatkan jika Anda melihatnya di tempat berdiri.

Anda dapat menciptakan ini Makanan lezat di rumah jika Anda begitu inginnya. Mereka mudah dibuat namun membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk merawat dengan hati-hati.

Buat kerucut kertas (Papiertüte) untuk mengemas permen Anda - lihat di sini.

Lanjutkan ke 2 dari 9 di bawah ini

02 of 09

Apa yang Harus Anda Siapkan almond Burnt Sugar

J. McGavin

"Gebrannte Mandeln" adalah almond berlapis gula yang dibumbui dengan kayu manis dan vanili, yang terbaik dibuat dari kacang almond Largueta dari Spanyol, kayu manis Ceylon, dan kacang vanilla asli, almond California, yang paling mudah didapat, juga membuat produk yang terhormat, Anda memerlukan peralatan dan bahan berikut:

4 sampai 6 qt. Panci berat (BUKAN panci non-stick)
Sendok kayu
1 3/4 cangkir (12 oz.) Mentah, almond utuh < 1/3 cangkir gula pasir, ditambah 3/4 cangkir gula
1/2 vanilla bean
1/3 cangkir air
1 sendok teh kayu manis
Fir … LEBIH, gosok bagian dalam kacang vanili dan tambahkan ke 1/3 cangkir gula pasir. Kami memasukkan kami melalui saringan dengan gula untuk memecah biji lengket dan mencampurnya dengan baik. Menyisihkan.

Alih-alih membuangnya, Anda selalu bisa memasukkan sisa kacang vanili dengan gula vanili Anda untuk meningkatkan aromanya.

Lanjutkan ke 3 dari 9 di bawah ini.

03 of 09

Campur Gula, Air dan Kayu Manis

J. McGavin

Tambahkan gula 3/4 cangkir, 1/3 gelas air, dan 1 sendok teh kayu manis ke panci yang berat dan atur dengan api sedang. Aduk hingga rata, aduk sampai mendidih sebelum menambahkan almond.

Lanjutkan ke 4 dari 9 di bawah ini.

04 of 09

Tambahkan Almond ke Pan

J. McGavin

Tambahkan almond ke panci setelah air gula mendidih. Aduk di atas api besar, untuk merebus airnya.

Lanjutkan ke 5 dari 9 di bawah ini.

05 of 09

Almond dan Gula mengering

J. McGavin

Gula akhirnya akan mengering dan kacang almond akan berwarna coklat tua. Terus diaduk, agar almond tidak terbakar di bagian bawah wajan.

Balikkan panas di bawah wajan ke medium atau sedang rendah, agar gula tidak terlalu cepat dan cepat terbakar.

Lanjutkan ke 6 dari 9 di bawah ini.

06 of 09

Gula Kacang Kacang pada Almond

J.McGavin

Balikkan burner ke medium-low.

Pada tahap ini, gula memanas dan mulai meleleh. Sudah coklat dari kayu manis, jadi sulit untuk melihat perubahan warnanya. Teruslah diaduk, agar almond menjadi rata kecoklatan dan sekitar separuh gula dilelehkan dan beri almond mantel yang mengkilap.

Lanjutkan ke 7 dari 9 di bawah ini.

07 of 09

Sekarang tambahkan Gula Vanilla ke Almond

J. McGavin

Lapisan gula kedua ditambahkan pada titik ini.

Tuang gula 1/3 cangkir yang dipesan di atas almond dan aduk. Terus diaduk, perhatikan gula mencair dan mantel almond.

Kacang almond segar akan mulai berderak atau bermunculan sekarang. Ini adalah sisa air di air yang melebar atau keluar. Jika almond lebih tua, tidak akan ada banyak kebisingan.

Terus diaduk sampai almond cukup mengkilap, tapi tetap sedikit kental. Mereka akan tetap bersama tapi Anda akan memisahkan mereka nanti. Saat mereka mengkilap, tapi … LEBIH tidak terbakar (ini perlu ditonton dan diupayakan dengan hati-hati) lepas dari panas.

Lanjutkan ke 8 dari 9 di bawah ini.

08 of 09

Oleskan Almond yang dilapisi gula ke dalam lembar kue

J. McGavin

Sebarkan kacang almond pada selembar kue. Mereka sangat panas, jadi hanya menggunakan sendok. Anda juga bisa menggunakan buttered foil atau lembar kue mentega, tapi di sini kami menggunakan lembar cookie non-stick.

Saat mereka mendingin, terus belah mereka. Saat mereka cukup dingin, terus belah mereka dengan jari sampai semua terpisah.

Lanjutkan ke 9 dari 9 di bawah ini. 09 of 09

Seperti Almond yang Keras Mereka Harden

J. McGavin

Kacang almond yang terbakar bisa dimakan hangat, tapi saat mereka benar-benar mendingin, lapisan permen mengeras pada kondisi bagus. Simpan dalam wadah kering dan tertutup. Mereka bertahan selama beberapa minggu jika Anda bisa menahan diri untuk tidak memakannya, tapi kacang almond pada akhirnya akan menjadi tengik, jadi jangan terlalu lama bertahan.

Berikut adalah video kacang almond 3 menit yang disiapkan untuk dijual di cerek tembaga dan mixer mewah. Ini menunjukkan lapisan gula ketiga pada kacang almond tapi mereka menjelaskan bahwa ini sulit diciptakan kembali di rumah.

Jika … LEBIH Anda membutuhkan lapisan yang lebih tebal, lepaskan almond ke saringan, lumerkan lagi secangkir gula dalam panci dan kembalikan kacang almond ke gula karamel, aduk dengan baik. Tambahkan beberapa spritzes air untuk membantu lapisan gula secara merata. Sebarkan di atas selembar kue dan sejuk seperti yang dijelaskan.

Membersihkan sangat mudah. Isi panci dengan air dan biarkan rendam beberapa menit. Gula larut dalam air berlebih dan mudah dihilangkan.