Resep Gratin Kismis - Gratin Au Chou-Fleur
Spice of Life | Lamb Burger, Muslee/Muesli, Fish Gratin (September 2024)
Gratins sangat menonjol dalam masakan Prancis. Intinya mereka termasuk sayuran dari beberapa jenis yang tercakup dalam saus putih dan muncul di bawah panggangan. Kebanyakan budaya memiliki bentuk gratin sayuran termasuk keju kembang kol Inggris yang terkenal.
Krim dan menghibur, resep gratin kembang kol ini memiliki saus Béchamel klasik yang ditonjok hanya dengan sedikit ramuan segar. Gratin ini adalah klasik di meja Provencal, dan sering disajikan untuk makan malam natal tradisional tanpa daging, sup gros.
Cook's note : Resep ini membuat saus Béchamel ekstra, yang sangat cocok untuk gerimis pada sayuran kukus.
Apa yang akan kamu perlukan
- 1 besar (3 pon) kepala kembang kol segar, potonglah kardus
- 5 sendok makan mentega
- 4 sendok makan tepung terigu
- 4 cangkir susu
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh thyme segar cincang
- 1/4 sendok teh pala parut segar
- 1 1/3 cangkir keju Gruyere parut
- 1/3 cangkir remah roti kering dan musiman
- 1/4 sendok teh tanah lada hitam
Cara Membuatnya
Panaskan oven ke 375F. Mentega 9 inci dengan loyang 13 inci dan sisihkan. Uap kembang kol dalam panci besar air mendidih yang dilengkapi dengan keranjang uap selama 5 sampai 7 menit, sampai kuntumnya empuk. Bilas mereka dengan air dingin, tiriskan, dan aturlah dalam satu lapisan di dalam piring yang sudah disiram.
Dalam panci besar dengan api sedang, lelehkan mentega dan kocok dalam tepung sampai menjadi pasta yang halus.
Lanjutkan mengocok, masak selama sekitar 2 menit, dan kemudian secara bertahap - 1/3 cangkir sekaligus - tambahkan susu. Lanjutkan mengocok dan masak sampai saus benar-benar panas melalui, halus, dan menebal. Hapus dari panas dan musim dengan garam, thyme, dan pala.
Tuangkan 2 cangkir saus Béchamel ke atas kembang kol kukus dan dengan lembut lemparkanlah kuntum bunga untuk memastikannya dilapisi dengan sausnya. Panggang gratin, temukan, selama 15 menit. Aduk-aduk keju Gruyere parut dan remah roti dan percikkan di atas gratin. Panggang selama 10 sampai 15 menit tambahan, sampai gratin panas dan bergelembung dan keju dilelehkan dan kecoklatan. Taburi permukaan gratin yang dipanggang dengan lada dan sajikan panas.
Alternatif untuk Gratin Kembang Kolau
Salah satu kombinasi paling jelas pada kembang kol adalah memasukkan brassica lain, seperti brokoli. Bayam membuat tambahan yang bagus, seperti halnya kale yang sangat sehat dan populer. Kangkung harus dan bayam harus dikukus ringan sebelum digunakan di piring. Tambahkan ke piring gratin sebelum menuangkan saus wite.
Resep gratin kembang kol ini menghasilkan 8 sampai 10 porsi.
Resep Kismis Black-Eyed Peas & sosis
Kacang polong hitam dan roti dianggap baik keberuntungan untuk tahun baru Resep ini menendangnya dengan sosis dan topping roti jagung.
Roti dan roti mentega dengan resep kismis
Ini adalah versi kuno dari makanan penutup klasik yang dibuat dengan kismis dan susu bubuk dan campuran telur di atas roti mentega.
Salad Kismis Kambodian dalam Resep Kue Kering Pedas
Salad daging sapi Kamboja yang lezat dan menyegarkan ini juga berukuran besar. favorit di Vietnam dan Thailand.
