Domba Panggang Kupu Domba

Panggang domba adalah salah satu resep "acara spesial" yang paling mudah. Ramuan sederhana, lemon, dan bawang putih adalah semua potongan kebutuhan domba yang besar ini sebelum dipanggang sampai kesempurnaan pink.
Buat 6-8 Porsi Domba Panggung Anak Domba

Apa yang akan Anda perlukan

• 1 (5 sampai 6 pon) kaki domba tanpa tulang (harus diikat jika tidak, minta daging itu mengikatnya untuk dipanggang )
• 2 lemon, potong
• 6 siung bawang putih, hancurkan
• 1/4 cangkir rosemary segar cincang
• 1 sendok teh thyme kering
• 1 sendok teh lada hitam segar
• 2 sdm minyak zaitun < garam halal sesuai kebutuhan
• 1 gelas air atau kaldu untuk deglazing, opsional

Kumpulkan semua bahannya, kecuali untuk minyak zaitun dan garam, dalam mangkuk besar. Gosokkan kaki domba dengan benar dengan rendaman sampai dilapisi. Anda bahkan mungkin mendorong beberapa ramuan dan bawang putih ke celah-celah dan celah-celah lainnya. Tempatkan anak domba ke dalam kantong plastik, dan biarkan dalam kulkas semalam, atau setidaknya selama 6 jam.

Keluarkan anak domba dari lemari es, dan biarkan duduk selama 45 menit sampai suhu kamar.

Keluarkan anak domba dari rendaman dan tempatkan di rak dengan pemanggang yang besar. Gosok dengan minyak zaitun, dan musim sangat murah hati dengan garam. Jaga agar sisi yang paling gemuk menghadap ke atas.

Panaskan oven sampai 450 derajat F. Panggang selama 15 menit di oven panas untuk mulai mencorok permukaan, lalu kurangi oven sampai 315 derajat F., dan panggang sekitar 10 menit per pon (untuk kaki 5-6 pound ini akan sekitar satu jam).

Metode terbaik untuk memeriksa kematangan menggunakan termometer daging digital, dan mengeluarkan anak domba saat suhu tempel mencapai 135 derajat F. Ini akan memberi Anda aroma merah muda dan juicy yang enak. Biarkan anak domba beristirahat paling sedikit 20 menit sebelum mengiris. Ini yang terbaik diiris tipis, bertentangan dengan butiran dagingnya.
Perhatikan: Sementara daging sedang beristirahat, Anda bisa menuangkan lemak dari panci pemanggang, meletakkannya di atas api sedang, dan meremukkan potongan-potongan kecokelatan di bagian bawah dengan secangkir air, atau kaldu. Cukup memo bagian bawah panci dengan spatula saat cairan mendidih, sampai semua cairan karamel telah larut. Tuangkan ini di atas irisan domba saat disajikan.