Resep Kue Ulang Tahun Kue Kue Kayu (Korvapuusti)

Anak-anak Anda akan antri untuk versi Finlandia dari "telinga yang menampar," roti kapulaga yang diisi dengan gula merah dan kayu manis.

Yang Harus Dibutuhkan

• Untuk Kue Kering:
• 1 cangkir susu suam-suam kuku
• 4 sdm. mentega cair (suhu kamar)
• 1 pkg. ragi kering (2 1/4 sdm)
• 1/2 cangkir gula
• 1 sdt. garam
• 1 sdm. kapulaga (baru saja digiling)
• 1 kocok telur (ditambah 1 kocok telur untuk glasir akhir)
• 4-5 cangkir tepung terigu
• Hiasan: gula mutiara atau gula batu untuk membersihkan
• Untuk Mengisi:
• 1/4 cup butter (meleleh)
• 3/4 cup packed brown sugar
• 2 heaping tbsp. kayu manis

Cara Membuatnya

1. Dalam mangkuk besar, campurkan susu, 4 sdm. mentega cair, ragi, dan gula. Biarkan duduk 10 menit sampai ragi mulai gelembung. Masukkan garam, kapulaga, dan telur kocok, lalu aduk rata dalam 4-5 gelas tepung sampai adonan keluar dari sisi mangkuk. Jika menggunakan mixer, ganti ke adonan; uleni di level 3 atau 4 selama 7 menit. Jika menguleni dengan tangan, kerjakan adonan sampai halus, berkilau, dan telah kehilangan sebagian besar kekakuannya. Tempatkan dalam mangkuk yang diminyaki, tutup dengan handuk atau cling wrap, dan biarkan naik 1 jam atau sampai dua kali lipat.

1. Pukulan adonan, lalu bagi menjadi dua bagian yang sama. Gulingkan setiap bagiannya menjadi persegi panjang 8x14; Sikat masing-masing setengah dengan mentega cair lalu taburi dengan gula merah dan kayu manis. Mulai dari sisi panjang, gulung masing-masing setengah menjadi "ular" panjang; Dengan pisau tajam, buat potongan diagonal setiap 2 inci untuk membuat 7 gulungan segitiga (14 total).
2. Tempatkan setiap gulungan, arahkan ke atas, pada lembar kue yang sedikit berminyak, lalu gunakan satu jari atau sendok untuk menekan setiap ujungnya untuk membentuk gulungan berbentuk telinga. Tutup dengan handuk bersih dan biarkan naik satu jam lagi, sampai dua kali lipat.
3. Panaskan oven sampai 400 ° F. Sikat setiap gulung dengan telur kocok, taburi dengan gula mutiara, dan panggang di rak tengah selama 10-15 menit, atau sampai coklat keemasan.