Kentang Manis Ubi Jalar dan Resep Salad Freekeh

Butuh resep vegetarian freekeh yang sederhana dan mengisi untuk dicoba? Ini dia.

Ini adalah kentang manis manis dan vegan kari manis dan resep salad freekeh dengan pengaruh Maroko. Freekeh menggabungkan dengan kentang manis panggang, banyak bubuk kari, cranberry kering dan aprikot dan irisan kacang almond untuk mengisi campuran rasa dan tekstur. Plus, bukankah itu indah?

Resep dan foto milik makanan Freekeh

Apa yang Anda perlukan

• 8 ons freekeh (1 paket, atau 1 cangkir, tidak dimasak)
• 2 1/2 cangkir air (atau kaldu sayuran)
• 1 ubi jalar (atau ubi, gosok, potong dadu dan panggang)
• 1 sampai 2 sendok teh minyak zaitun (untuk gerimis pada ubi jalar)
• 1 paprika besar (merah, potong dadu)
• 1/2 bawang merah (ungu, potong dadu)
• 4 siung bawang putih (potong dadu)
• 2 sendok makan minyak zaitun (atau minyak biji anggur)
• 3 sampai 5 sendok makan bubuk kari (ringan)
• 1/2 cangkir cranberry kering atau kismis
• 1 cangkir aprikot (cincang)
• 1 cangkir kacang polong (beku dan dicairkan)
• 1 cangkir kacang almond (irisan, atau biji pepita)
• Garam dan lada hitam secukupnya

Cara Membuatnya

1. Tuangkan 2 1/2 gelas air atau kaldu sayuran dan freekeh ke dalam panci dan didihkan selama 1 menit. Kurangi panas menjadi rendah lalu tutup dan biarkan mendidih selama sekitar 25 menit sampai freekeh empuk. Setelah freekeh dimasak, tempatkan di piring terpisah untuk mendinginkan kulkas.
2. Sementara itu, panaskan oven sampai 375 derajat.
3. Gosok kentang manis dan potonglah kubus berukuran 1 inci (Anda dapat memilih untuk melepaskan kerak atau tidak - ini adalah pilihan pribadi dengan cara yang baik). Tempatkan kentang manis cubed pada lembaran roti berlapis foil dan gerimiskan sedikit minyak zaitun pada mereka. Panggang di oven selama sekitar 25 menit atau sampai lunak. Angkat kentang manis dari oven dan sisihkan. Ubi jalar juga bisa disantap dengan microwave, jika Anda kekurangan waktu, tapi Anda tidak akan mendapatkan secangkir rasa indah yang sama dengan oven yang dipanggang dalam minyak zaitun.

1. Dalam wajan besar, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dengan api kecil dan aduk dengan paprika merah, bawang merah dan bawang putih. Masak selama 3-5 menit lalu tambahkan bubuk kari, garam dan merica. Masak sampai bawang bombay tembus pandang. Sisihkan untuk mendinginkan.
2. Campurkan freekeh dalam mangkuk dengan campuran sayuran, tambahkan buah kering, kacang-kacangan, kacang polong dan kentang manis. Bumbui untuk mencicipi dan sajikan.

Variasi: Seperti sayuran? Coba tambahkan sedikit brokoli cincang kukus, kembang kol tumis, buncis atau lentil ke resep ini untuk mengatasinya sedikit. Cukup bilas dan tiriskan, lalu aduk di dalam!

Lihat juga:

• Masakan vegetarian dari seluruh dunia
• Apakah biji padi-padian itu? Daftar butir padi
• Lebih banyak resep gandum utuh

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan.Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!