Curry Powder Definisi, Flavor, Kegunaan, dan Ketersediaan
Homemade Curry Powder Recipe (September 2024)
Mungkin Anda memiliki sebotol bubuk kari di rak rempah-rempah Anda - bumbu rempah kuning yang tidak Anda yakinkan untuk digunakan. Mungkin Anda pikir Anda akan mencobanya saat Anda bertualang memasak makanan India-tapi Anda benar-benar akan salah! Bubuk kari bukanlah bahan yang digunakan dalam masakan India dan bahkan tidak mewakili campuran rempah yang biasa ditemukan di dapur Asia Tenggara. Jadi, apa itu bubuk kari?
Bubuk kari sebenarnya adalah penemuan Inggris, agak mirip dengan garam masala, campuran rempah-rempah yang lazim di India Utara. Ini diciptakan untuk membangkitkan esensi makanan India, namun sebenarnya tidak digunakan oleh juru masak India yang otentik. (Bubuk kari tidak digunakan untuk membuat kari India, yang merupakan sejenis piringan yang terdiri dari daging dan / atau sayuran dalam saus atau saus - biasanya disajikan di atas nasi.) Sebaliknya, bubuk kari adalah bahan yang digunakan orang Barat untuk menggunakan membuat apa yang mereka anggap benar masakan India.
Bahan Powder Curry
Anda akan berpikir bahwa akan ada formula untuk bubuk kari, karena dibuat untuk mewakili selera etnik, namun tidak ada resep standar. Namun, komponen utamanya tetap sama dan biasanya jinten, ketumbar, dan kunyit (yang memberi warna tanda tangannya). Bahan umum lainnya termasuk lada merah atau hitam, mustard, jahe, cengkeh, kapulaga, daun salam, dan fenugreek.
Campuran komersial sering tersedia dalam kondisi ringan atau panas (juga dikenal sebagai "madrasah"). Perhatikan bahwa bubuk kari tidak termasuk daun kari.
Curry Powder's Flavor
Bubuk kari memiliki rasa yang unik karena kombinasi rempah gurih dan manis. Bumbu gurih seperti jinten, kunyit, dan daun salam memberi rasa pedas yang pedas dan manis, seperti bumbu manis, seperti kayu manis dan cengkeh, menambah kecerahan dan semangat.
Tingkat panas ditentukan oleh jenis dan jumlah lada yang digunakan. Bubuk kari yang lebih ringan bisa termasuk lada hitam atau jahe sementara bubuk kari panas biasanya mengandung cabe merah atau cabai merah lainnya.
Memasak dengan Bubuk Curry
Sekarang Anda tahu bahwa Anda tidak akan membuat masakan tradisional India, Anda bisa menggunakan bubuk kari sebagai bumbu serbaguna. Biasanya digunakan untuk memberi rasa sup, stews, saus, bumbu, daging, dan sayuran. Seiring meningkatnya popularitas rasa kari, koki kreatif menemukan penggunaan yang tidak biasa untuk bumbu seperti hamburger, telur orak-arik, dan salad kentang. Jika Anda ingin meletakkan stoples itu untuk digunakan, cobalah telur deviled rasa kari! Karena rasanya yang semarak, bubuk kari bahkan bisa digunakan sebagai bumbu meja bebas garam.
Ketersediaan Curry Powder
Dalam masakan asli India, rempah-rempah utuh digabungkan dan digiling sesaat sebelum digunakan untuk mempertahankan kesegaran dan potensi.Jadi, aman untuk mengatakan bahwa campuran bubuk bubuk pra-tanah tidak akan semudah itu. Sebagian besar toko kelontong di Amerika Serikat stok bubuk kari dasar tetapi mereka bisa mahal dan kurang segar. Untuk nilai yang lebih baik dan kesegaran yang meningkat, carilah serbuk kari di pasar etnik.
Anda juga bisa membuat bubuk kari sendiri dengan menggunakan bumbu utuh dan penggiling kopi bersih.
Kasein Protein Definisi dan Kegunaan Protein
Jadi apa kasein itu sebenarnya? Inilah definisi protein susu dan contoh bagaimana penggunaannya dalam produk sehari-hari yang mungkin tidak Anda duga.
Malai (Makkhan) Definisi dan Kegunaan dalam Memasak India
Malai dalam bahasa Inggris berarti itu adalah krim yang digunakan dalam makanan India; malai juga dikenal sebagai makkhan. Hidangan populer termasuk udang makai dan malai kofta.
Paan Definisi dan Kegunaan dalam Masakan India
Apa itu paan? Pelajari lebih lanjut tentang Paan, makanan India yang mirip dengan mengunyah tembakau dan memiliki akar di seluruh negeri.
