Kue Bundel Cokelat Hitam dengan Resep Glaze

Kue bundar cokelat gelap ini adalah mimpi kekasih coklat. Ini adalah kue coklat lezat dan sangat intens, terutama jika Anda menggunakan bubuk kakao berkualitas tinggi.

Lihat juga
Kue Coklat 5 Menit
Kue Coca-Cola Klasik dan Frosting

Yang Akan Dibutuhkan

• 8 ons mentega (2 batang)
• 1/2 cangkir alam tanpa pemanis bubuk coklat
• 3/4 cangkir air
• 2 cangkir gula pasir
• 1 cangkir krim asam
• 1 sendok makan vanili ekstrak
• 2 butir telur besar
• 2 cangkir tepung serbaguna
• aduk sebelum mengukur, 9 ons
• 1 1/2 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh garam
• Dark Chocolate Glaze:
• 4 ons coklat pahit
• 1/3 cangkir krim pengocok berat < 1/4 cangkir sirup jagung ringan

Cara Membuatnya

Panaskan oven sampai 350 F.

1. Pelumas dan tepung dengan berat 10 - sampai 12 cangkir Bundt pan.
2. Pelelehkan mentega dalam panci besar dengan api sedang-rendah; tambahkan kakao, aduk sampai halus. Kocok dalam air dan angkat dari api. Untuk campuran kakao yang hangat, tambahkan gula, krim asam, 1 sendok makan vanili, dan telur; kocok hingga halus. Dalam mangkuk lain campurkan tepung, soda, dan garam. Tambahkan sekaligus ke campuran pertama, kocok sampai tercampur rata.

Tuang adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan. Panggang selama 40 sampai 45 menit, atau sampai terasa kencang saat disentuh dan sedikit menarik diri dari sisi wajan. Dinginkan panci di atas rak selama 20 menit. Dengan hati-hati lepaskan kue dengan pisau dan membalikkan ke piring besar.

1. Sementara itu, siapkan es krim

Chop dan masukkan ke dalam mangkuk kecil; menyisihkan.

1. Kombinasikan krim kocok berat, sirup jagung, dan 1 sendok teh ekstrak vanili di dalam panci kecil. Masak campuran, aduk sampai mendidih. Tuangkan krim panas diatas coklat dan kocok sampai halus. Biarkan ganache dingin ke suhu kamar dan kemudian sendok di atas kue yang didinginkan.
2. Jika terlalu tebal, kurus dengan sedikit krim lagi.

* Jika Anda menggunakan biji kakao standar (bukan proses Belanda atau berkualitas tinggi) tambahkan 1/2 sendok teh lebih banyak baking soda ke bahan kering.