Ramuan ramuan

Masala Chai. Lew Robertson / Getty Images

Definisi:

(kata kerja) Rebusan adalah metode pembuatan kopi, teh dan tisanes (terutama teh herbal obat herbal) yang melibatkan bahan tanaman mendidih.

(kata benda) Rebusan adalah minuman yang dibuat dengan cara menanggalkan bahan tanaman di air.

Cara Membuat Rebusan

Kebanyakan orang biasanya membuat rebusan dengan melakukan hal berikut:

1. Menempatkan bahan tanaman di panci non-aluminium dengan air dingin.
2. Bawalah campurannya sampai mendidih.
3. Rebus campuran di mana saja dari delapan menit sampai dua pertiga air telah menguap. *

1. Saring campuran sebelum dikonsumsi.

* Panjang waktu mendidih tergantung pada jenis bahan tanaman yang dimaksud dan kekuatan yang diinginkan dari rebusan. Benih "teh" sering direbus hingga lima sampai sepuluh menit. Dalam jamu Cina, bahan tanaman bisa direbus selama satu jam atau lebih.

Untuk Mash atau Tidak untuk Mash?

Beberapa resep ramuan meminta bahan tanam sebelum menambahkannya ke air dingin dan mendidihkannya. Jika Anda menusuk bahan tanaman yang sebelumnya telah diproses dan / atau dikeringkan (seperti daun teh, biji kopi, kopi bubuk atau ramuan kering), maka tumbuk tidak perlu dilakukan. Jika Anda menusuk bahan tanaman segar, maka menumbuk atau memotong bahan akan membantu tanaman melepaskan minyaknya, senyawa organik yang mudah menguap dan zat kimia lainnya lebih cepat dan sempurna.

Jenis-jenis Decoctions

Ada banyak jenis decoctions di luar sana. Anda mungkin pernah meminum beberapa dari mereka sebelumnya.

Dekok-ramuan antara lain:

• Masala chai tradisional India (dan banyak teh lainnya buatan India)
• Teh herbal herbal tradisional China
• teh mentega yak Tibet
• teh jahe rebus, dan juga banyak lainnya. "teh akar" (termasuk yang berasal dari rimpang), seperti teh akar chicory, teh akar echinacea dan teh akar astragalus
• Minuman obat seperti bawang putih rebus
• Kebanyakan teh biji, termasuk adas, adas manis dan biji kapulaga > Teh kopi kayu manis rebus
• Banyak berry "teh" (terutama yang dibuat dengan buah kering)
• kopi penyaring India
• "Kopi koboi"
• "Kopi rebus" pada umumnya (umum di Nordik dan Timur Tengah budaya kopi, dan praktik umum di sebagian besar dunia sampai tahun 1930an) Kopi kopi kopi / Yunani
• kopi disiapkan dalam upacara minum kopi Ethiopia
• Decoctions vs. Infusions
• Bandingkan rebusan dengan infus, yaitu juga cara yang umum untuk menyiapkan teh dan tisanes. Decoctions melepaskan lebih banyak minyak esensial dan rasa dari bahan tanaman dan sering digunakan untuk bahan tanaman dengan permukaan yang keras atau area permukaan yang lebih kecil.

Daun, bunga dan beberapa biji tisan umumnya dibuat dengan metode infus.Kulit kayu, akar, berry dan beberapa biji tisan biasanya disiapkan dengan metode rebusan.

Seperti "rebusan," "infus" mungkin juga mengacu pada minuman yang dihasilkan dari proses rebusan.

Minuman Mirip dengan Decoctions

Di seluruh dunia, ada beberapa jenis minuman yang mirip dengan decoctions. Yang paling umum adalah kopi perkolator dan variasi pada sari apel yang dimusnahkan dan anggur yang direnungkan.

Kopi perkolator berbeda dari kopi rebus karena tidak direbus secara substansial.

Karena dibuat di dalam bilik (bukan bejana terbuka, seperti ibrik), sebagian cairannya menetes ke dalam campuran mendidih dan bukan menguap. Selain itu, biasanya tidak direbus cukup lama untuk mengurangi volume cairan secara substansial.

Minuman yang manis sama dengan decoctions karena direbus dengan dibumbui untuk mengekstrak rasa dan sifat rempah-rempah / bahan tanaman dan dikurangi volume dalam prosesnya. Perbedaan utama antara minuman ringan dan decoctions adalah bahwa decoctions adalah minuman berbasis air dan tidak diminum. Selain itu, kebanyakan decoctions tidak menebal seperti bisul, tapi meracuni minuman.

Pengucapan

de

ayam

-shun Etimologi Kata "rebusan" berasal dari kata Latin "decoquere" (artinya "mendidih"). Kata "decoquere" berasal dari "de" (berarti "dari") dan "coquere" (artinya "memasak").