Untuk Goreng Goreng dengan Saus Cranberry

Sementara cranberry berasal dari Amerika Utara, banyak orang tidak tahu bahwa tanaman tersebut tumbuh liar di beberapa bagian di Belanda. Seperti ceritanya, pada tahun 1845, sebuah tong berisi cranberry ditemukan di pantai Terschelling, pulau West-Frisian, yang kemudian berry ditanam di sana oleh penduduk pulau yang tangguh. Buah misterius tersebut secara resmi diidentifikasi sebagai cranberry oleh ahli botani Franciscus Holkema pada tahun 1868.

Karena cranberry berkembang di lingkungan 'pulau Wadden' ini, sekitar 48 ha (119 hektar) ladang cranberry dapat ditemukan di pulau ini hari ini. Cranberry dikenal sebagai veenbessen di Belanda, namun pada beberapa Terschelling masih memanggil mereka Pieter-Sipkesheide , setelah orang yang menemukan tonggak cranberry yang menentukan itu.

Hidangan ini ditampilkan di bagian musim dingin dari buku masak Gerechten van de Heerlijkheid, dan dibuat untuk starter yang bagus pada menu Natal manapun. Resepnya telah diterjemahkan dan disesuaikan untuk situs ini dan dipublikasikan di sini atas izin penerbit.

Apa yang Anda perlukan

• 1 roda camembert (sekitar 8 oz / 250 g, potong 8 irisan)
• 3 sdm tepung terigu
• garam Dash > Dash lada hitam (secukupnya)
• ½ sdt oregano kering
• 2 butir telur (dipanggang secara longgar)
• 1/2 cangkir remah roti kering
• Minyak bunga matahari untuk penggorengan dalam
• 1 sdt thyme segar cincang halus)
• 1 panci (Mariënwaerdt) saus port cranberry (atau buat saus port cranberry Anda sendiri)

Cara Membuatnya

Ambil camembert keluar dari kulkas. Musim tepung dengan garam, merica dan oregano.

Keluarkan tiga mangkuk sup: satu dengan tepung terigu, yang lain dengan telur kocok, dan yang ketiga berisi remah roti. Mengeruk keju di tepung, diikuti oleh telur kocok dan akhirnya remah-remah roti. Pastikan potongannya dilapisi rata.

Panaskan minyak bunga matahari sampai 356 derajat F (180 derajat C) dalam penggorengan lemak dalam.

Keluarkan piring yang dilapisi kertas dapur.

Goreng keju (dalam batch) selama 3 sampai 4 menit dan biarkan mengering pada kertas dapur. Taburi dengan thyme cincang halus dan sajikan segera dengan saus saus cranberry.

Tip:

Hidangan ini bisa disajikan sebagai starter atau sebagai makanan pembuka dengan segelas anggur merah bertubuh penuh.

• Camembert yang digoreng juga bagus dengan chutney rhubarb-mustard.
• Jika Anda tidak memiliki alat penggoreng lemak yang dalam, Anda bisa menggunakan panci sup atau wajan untuk menggoreng keju. Untuk memeriksa apakah minyak berada pada suhu yang tepat, tahanlah tangkai sendok kayu di minyak. Saat gelembung kecil terbentuk di sekitar pangkal, minyaknya cukup panas.