Resep Resep Resep Tepian Timur Eropa Bagian Timur (Paska)

Resep ini untuk dessert keju Easter yang terkenal dikenal dengan berbagai macam paska , paskha dan pascha . Masakan Rusia, Ukraina, Lithuania dan Polandia semua memiliki paska, sebuah kata yang secara harfiah berarti "Paskah" atau "pascal" untuk liburan. Paskah di rumah Ortodoks Rusia tidak lengkap tanpa kulich (roti ragi yang manis mirip dengan panetone Italia) dan paska diberkati oleh pastor paroki.

Jika Anda tidak dapat menemukan keju curd kering, Anda mungkin ingin membuat keju petani Anda sendiri dari awal. Mudah. Makanan penutup tanpa gula ini secara tradisional dibuat menjadi bola bundar, pot bunga terra cotta baru atau ditekan menjadi cetakan berbentuk piramid, yang dikenal sebagai
pasotchnitza

(пасочница in Sirilik) dan awalnya terbuat dari kayu tapi sekarang sering terbuat dari plastik dengan tanda salib dan simbol agama lainnya dengan lega.

Paska rasanya agak seperti kue keju tanpa kerak dan sering menyebar di irisan kulich.

Resep ini hanya membutuhkan kuning telur tapi di sini adalah cara membekukan putih telur sisa dan gunakan dalam resep seperti torte meringue ini.

Apa yang Anda perlukan

2 pound kering (atau keju petani)

5 kuning telur suhu kamar besar

2 3/4 cangkir gula kembang gula

• 1 cangkir krim berat > 1/2 cangkir almond (cincang kasar)
• 1/2 cangkir kismis emas
• 1 cangkir manisan sitrun (cincang)
• 2 sendok teh vanilla
• 8 ons mentega tawar (kocok)
• Hiasan: kacang almond, ceri glacé, manisan sitrun, permen daun hijau
• Cara Membuatnya
• Lulus keju petani melalui saringan atau pabrik makanan dan sisihkan.
• Di bagian atas boiler ganda, campurkan kuning telur dengan gula. Tambahkan krim dan panas di atas air yang hampir tidak mendidih, aduk terus, sampai gelembung terbentuk di sekitar tepi panci. Jangan terlalu panas atau telur akan mengental.

Hapus dari api dan tambahkan keju, almond, kismis, citron dan vanilla yang dikhususkan, aduk rata. Tambahkan mentega dan terus diaduk sampai campuran mendingin (pengadukan panjang ini memberi paska tekstur halus dan lembut).

Jika Anda memiliki cetakan paska

1. , tandai dengan ketebalan dua kain katun tipis. Tuangkan campuran ke dalam dan tutup dengan ketebalan ganda kain kasa yang dilembabkan. Letakkan tutupnya atau piring kecil di atas dan turunkan dengan kaleng yang berat. Tempatkan mangkuk di bawah cetakan untuk menangkap limpasan dan dinginkan 24 jam. Belum dioleskan ke piring saji dan hiasi dengan kacang almond, ceri glacé, manisan sitrun dan daun hijau, jika diinginkan. Potong irisan tipis karena ini sangat kaya.
2. Jika menggunakan pot bunga terra cotta baru
3. , lanjutkan seperti di atas.
4. Jika membentuk bola , di atas bak cuci piring, bungkus campuran itu dalam lapisan ganda kain kasa yang dilembabkan dan putar ke dalam bola yang kencang.Tempatkan di saringan dengan mangkuk di bawahnya untuk menangkap kelembaban apapun, tutupi dengan piring dan turunkan dengan kaleng yang berat. Lanjutkan seperti di atas.
5. Untuk bola bulat sempurna, tutup kain katun tipis dengan benang daging dan dasi ke rak di lemari es, diamkan di atas mangkuk untuk menangkap tetesan. Beri Nilai Resep ini
6. Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!