Resep Variasi Hollandasie dan 4 Variasi.

Saat asparagus segar, saya suka dengan mentega cair dan meleleh - lezat, rasanya sangat enak. Namun, lari yang sangat dekat kedua adalah saus mentega yang baik. Sausnya indah dan di sini di Inggris dan Irlandia, kami memiliki daftar lengkap tentang mereka, biasanya berbasis di sekitar Hollandaise - saus yang sayangnya telah mengurangi banyak koki yang kompeten hingga menangis.

Benar-benar tidak sulit untuk membuat sausnya, luangkan waktumu dan ikuti petunjuk berikut. Jika Anda tidak terlalu ketat menggunakan mesin Hollandaise dapat dicapai dengan hasil yang mendekati sempurna dalam food processor yang membuatnya agak mudah. Jadi tidak ada alasan kalau begitu.

Perlu bertekun dalam membuat hollandaise karena ini adalah basis untuk banyak saus lainnya, sebagian besar, termasuk Hollandaise bekerja dengan baik dengan lebih dari sekedar asparagus. Steak yang enak rasanya enak sekali dengan percikan hollandaise di atasnya.

Yang Harus Anda Butuhkan

• 3 kuning telur jarak besar
• 1 sdm jus lemon segar
• 1 sdm air dingin
• 1/4 sdt garam
• 115g / 4oz dilelehkan unsalted mentega

Cara Membuatnya

Resep Saus Hollandaise Cepat, Mudah - Metode Proses Makanan

• Tempatkan kuning telur, air jeruk nipis, air dan garam ke dalam food processor.
• Tempatkan penutup dan berbaur dengan kecepatan penuh selama dua menit - tidak kurang. Dengan mesin yang masih menjalankan SLOWLY, drop by drop, tambahkan mentega panas dan meleleh. Jangan terburu-buru proses ini, semakin lama Anda mengambil hasilnya lebih baik.
• Bila sekitar dua pertiga mentega telah ditambahkan saus itu harus tebal, lembut dan mengkilap. Lanjutkan menambahkan mentega bagian kuning yang jernih agar tidak menambahkan residu putih susu yang diberikan dari mentega. Ini harus dibuang begitu saja.

• Setelah semua mentega ditambahkan, rasakan dan sesuaikan bumbu yang Anda suka.

Alternatif yang Menyenangkan untuk Saus Hollandaise Classic:

Saus Maltaise
Siapkan saus seperti di atas, ganti air dengan jus jeruk segar. Saat saus dibuat, kocok dengan 3 sdm jus jeruk dan kulit parutan jeruk. Ini adalah saus intens dan indah disajikan dengan asparagus atau brokoli.
Saus Mousseline
Kocok 125ml / 4 fl oz krim dua kali atau berat sampai kental lalu lipat ke hollandaise. Ini membuat alternatif yang kaya dan dekaden untuk Hollandaise klasik. Sajikan dengan asparagus, sayuran hijau, telur rebus dan steak.

Hollandaise with Egg Whites
Kocok tiga putih telur sampai kaku. Lipat ini ke Hollandaise. Penambahan putih telur akan meringankan sausnya dengan luar biasa dan membuatnya semakin jauh.

Saus Dijon alias Saus Moutard atau Girondine

Tambahkan satu sendok teh mustard Dijon.

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!