Resep Macarons Cokelat Sempurna

Macarons macet tua; Mereka mendapat tekanan buruk seperti sulit dibuat. Tentu, mereka bukan yang termudah tapi Anda hanya perlu memikirkan beberapa poin dan Anda akan menciptakan macaron yang sempurna setiap saat.
Resep ini didasarkan pada salah satu dari anak perempuan saya yang cantik, Lucy. Dia adalah tukang roti yang menakjubkan dan sangat bangga dengan macaronsnya. Ada beberapa tip tambahan yang ditambahkan untuk membantu pemula dalam perjalanan, tapi intinya dia memakainya di resep ini.
Untuk membuat macarons berukuran besar, yang terbaik adalah membuat template pada kertas tahan minyak atau membeli tikar macaron silikon yang dirancang khusus. Matras favorit saya berasal dari Lakeland di Inggris.

Yang Akan Dibutuhkan

• 1 cangkir / 100 gram tepung gula
• 1 sendok makan bubuk coklat
• 1 gelas / 100 gram kacang almond (ground)
• 2 putih telur sedang
• 1 garam sejumput kecil
• 1/4 cangkir / 55 gram gula kastor
• Untuk Mengisi:
• 55 gram / 1 ons coklat
• 2 sendok teh krim ganda (sedikit hangat) <

Cara Membuatnya

Panaskan oven ke 365F / 180C / Gas 4. (Kurangi suhu ini sampai 160C jika menggunakan oven kipas angin)

Saringan gula icing dan bubuk kakao ke dalam mangkuk besar. Jika almond tanah tampak sedikit kental atau kental maka jagokan selama beberapa detik dalam food processor, lalu saringan ke dalam mangkuk yang sama dan campurkan dengan hati-hati.

• Dalam mangkuk terpisah, kocok telur putih dan garam sampai mereka mencapai puncak yang lembut. Tambahkan kastor / gula halus dan terus kocok hingga putih sangat kental dan glossy. Perlahan lipat gula icing, campuran coklat dan almond.

Isi kantong perpipaan dengan campuran dengan nosel 1/3 "Tempatkan matras silikon (lihat catatan di pendahuluan) atau tempelan kertas ke dalam loyang. Gumpalan kecil pada lembar yang mengingat yang kurang lebih pada tahap ini karena campuran akan menetap dan terbentuk ke dalam ruang yang dialokasikan.

• Perlahan-lahan ketuk baking beberapa kali di permukaan tempat kerja untuk membantu campuran macaron untuk menyelesaikan dan memecahkan gelembung udara, lalu pergi. untuk dikeringkan selama 20 menit
• Panggang selama 15-20 menit di oven yang telah dipanaskan sampai macarone terasa kencang dan keluar dari lembaran silikon dengan mudah. ​​Anda mungkin ingin membuka pintu oven sedikit satu atau dua kali selama waktu memasak sampai izinkan uap apapun untuk melarikan diri.
• Kencangkan sepenuhnya pada lembaran saat Anda mengisi.
• Pecah cokelat menjadi potongan kecil dan tambahkan ke mangkuk tahan panas di atas panci air yang sedikit mendidih. Saat meleleh tambahkan krim dan aduk. sampai campuran menjadi halus dan mudah menyebar.
• Tempatkan kira-kira 1/2 sdt th e mengisi sisi datar dari satu macaroon dan sandwich bersama dengan yang lain sedikit twist untuk membuat ikatan. Lanjutkan dengan sisa makaroni.
• Macarons dapat dimakan segera tapi akan mendapat keuntungan dari didinginkan selama 24 jam (jika Anda dapat menahannya selama itu).
• Sempurna untuk Teh Siang