Goreng Ikan Cod Balls (Bolas de Bacalao Frito) Resep

"Bacalao" atau cod garam sangat populer di makanan Spanyol dan sangat lezat dan serbaguna. Bola ikan kecil ini ringan, lembut dan praktis meleleh di mulut Anda. Sajikan dengan saus "alioli" (bawang putih mayones) dan / atau "sofrito" (saus tomat) untuk makanan pembuka yang unik dan lezat.

Apa yang Anda perlukan

• 1 pon garam ikan
• 2 kentang
• 1 sampai 1 1/4 cangkir susu
• 6 bawang hijau
• 2-3 sendok makan minyak zaitun extra virgin > 3 sendok makan peterseli (cincang)
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok makan jus lemon (jus dari 1/2 lemon)
• 2 butir telur
• 1/4 cup tepung (untuk pelapisan) > 1 cangkir remah roti
• minyak zaitun untuk menggoreng
• Dash salt (atau secukupnya)
• Cara Membuatnya

Bilas garam garam di bawah air dingin untuk mengeluarkan garam berlapis dari luar.

Potong cod menjadi potongan kecil - sekitar 1 sampai 1. 5 inci. Ini akan membantu cod menyerap air.

1. Tempatkan ikan ke dalam baking gelas dan tutupi dengan air. Tempatkan di kulkas dan rendam selama paling sedikit 24 jam, ganti air 2-3 kali.
2. Tuangkan air dan masukkan ikan ke dalam saringan, bilas potongan-potongan ikan di bawah keran. Biarkan menguras air selama 5 menit, lalu keringkan dengan handuk kertas dan letakkan di atas piring.
4. Rebus kentang dengan kulit sampai matang (lembut dan empuk). Jalankan sampai air dingin dan bila sudah cukup dingin untuk disentuh, kupas. Potong kentang menjadi potongan dan mash dengan garpu dalam mangkuk besar. Menyisihkan.

Panaskan bawang hijau dengan lembut. Panaskan beberapa sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dan tumis separuh bawang. Tambahkan susu dan panas. Tambahkan cod dan biarkan mendidih rendah selama 10 kira-kira 10 menit. Ambil panci dari kompor dan gunakan garpu untuk mematahkan ikan menjadi serpihan kecil. Hapus tulang.

1. Tambahkan campuran cod ke kentang tumbuk dan aduk. Tambahkan sisa bawang, peterseli, dan pala. Gerimis dalam 1-2 sendok teh minyak zaitun, tambahkan jus lemon secukupnya. Campur secukupnya.
2. Kocok 1 butir telur dalam mangkuk kecil. Campur ke dalam campuran kentang kentang, kemudian dinginkan sampai perusahaan campuran - sekitar 30 menit.
3. Kocok 1 butir telur. Tempatkan remah roti dalam mangkuk kecil.
4. Hapus campuran cod dari kulkas dan bentuk menjadi bola, lalu ratakan sedikit.
5. Tuangkan 1/2/2 minyak zaitun ke wajan besar dan panas.
6. Bila minyak cukup panas, gulingkan setiap bola ke remah roti dan celupkan ke dalam telur kocok. Goreng di atas api sedang-tinggi, sampai keemasan. Lalu, baliklah.
7. Lepaskan bola dari panci dan tiriskan pada handuk kertas.
8. Jika diinginkan, sajikan cod goreng dengan
9. sofrito
10. (saus tomat) atau alioli , mayones bawang putih Spanyol - atau sajikan dengan kedua sausnya!
    Resep untuk

Sofrito

dan Alioli Sofrito - Saus Tomat Alioli - Bawang Putih Mayones

• Beri Nilai Resep ini
• Saya tidak seperti ini sama sekaliIni bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!