Resep Tin Tin Ayam dan Sup Pepaya Hijau

Orang Barat yang pertama kali makan ayam tinola akan menyebutnya sup. Dan itu. Tapi, di Filipina, ada sup yang disajikan sebagai hidangan utama daripada sebagai starter. Ayam tinola adalah salah satunya. Ayam dan sayuran dimakan dengan nasi sementara kaldu itu dihirup seperti sup.

Ayam tinola adalah sup chunky dengan tiga bahan utama - ayam, pepaya hijau dan daun cabai (paling sering, daun tanaman cabai mata). Rasa utamanya berasal dari jahe. Untuk memasak tinola, potongan ayam kecokelatan pada tumis jahe, bawang putih dan bawang merah kemudian direbus dalam kaldu. Jerup pepaya hijau ditambahkan selama 15 menit terakhir memasak. Daun cabe, ditambah setelah panasnya dimatikan, lengkapi supnya.

Yang Harus Dibutuhkan

• 1 ayam utuh, kira-kira 1. 5 kilo
• kenop jahe dua inci
• 4 siung bawang putih
• 2 ekor bawang merah
• 2 sendok makan minyak goreng
• 8 cangkir kaldu ayam
• Patis (saus ikan), secukupnya
• 1 pepaya hijau berukuran sedang (atau 2 kecil)
• segenggam besar daun cabai >

Cara Membuatnya

Potong ayam itu melalui tulang menjadi 12 sampai 16 potong.

1. Kupas jahe dan julienne.
2. Hancurkan si siung bawang putih dan buang kulitnya.
3. Kupas dan iris tipis bawang merah.
4. Panaskan minyak goreng di dalam panci tebal. Tambahkan jahe, bawang putih dan bawang merah. Masak dengan api sedang-rendah, aduk sering, sampai harum, lemas dan sangat kecoklatan.
5. Angkat panas ke medium-high. Tambahkan potongan ayam dan masak sambil diaduk sampai agak kecoklatan.

Bumbui dengan sekitar satu sendok makan kecap ikan dan lanjutkan memasak. Ayam akan mengeluarkan cairan pada tahap ini. Lanjutkan memasak, temukan, sampai ada sedikit cairan dalam pot.

1. Tuangkan kaldu ayam. Didihkan. Turunkan panas, tutup panci dan biarkan mendidih ayam selama 40 sampai 45 menit.
2. Sementara ayam memasak, siapkan sayuran.
3. Pisahkan pepaya hijau secara vertikal. Scoop keluar biji dengan sendok. Potong kulit dengan pisau tajam kecil. Potong daging pepaya hijau menjadi irisan.
4. Pisahkan daun cabai dari tangkai yang mungkin menempel padanya. Buang semua tangkai.
5. Setelah ayam direbus selama setengah jam, rasakan kaldu dan tambahkan lebih banyak kecap ikan, jika perlu. Tambahkan potongan pepaya hijau.
6. Angkat panas sampai kaldu mendidih dengan penuh semangat sekali lagi. Turunkan panas ke bawah, tutup panci dan teruskan mendidih selama 15 menit atau sampai potongan pepaya empuk. Cicipi kaldu sekali lagi dan sesuaikan bumbu, kalau perlu.
7. Matikan api. Taburi daun cabai di atas ayam dan irisan pepaya hijau.
8. Tutupi panci dan biarkan biarkan daun cabai dimasak dalam sisa panas selama lima sampai 10 menit tergantung pada seberapa besarnya. Jangan tergoda untuk menambahkan daun cabai saat supnya masih mendidih. Daun cabai berubah pahit saat matang jadi masak hanya dalam sisa panas.
9. Beri Nilai Resep ini

Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!