Bagaimana Menyeduh Teh - Waktu dan Suhu

Waktu penyegar dapat mempengaruhi selera teh Anda. Mark Mawson / Getty Images

Saat pertama kali belajar memasak teh, bisa dengan mudah melupakan waktu pembuatan teh yang ideal (atau lupa saat tiba saatnya menghentikan pembuatan bir). Over-brewing dapat dengan mudah merusak teko teh yang tidak sempurna. Di bawah pembuatan bir, meski tidak serius, bisa juga menghasilkan teh sub-par. Apakah Anda menggunakan jam, timer atau hanya menghitung di kepala Anda, waktu pembuatan tidak boleh diabaikan.

Spesifikasinya berbeda untuk setiap teh dan metode pembuatan bir, namun panduan ini dapat membantu Anda mendapatkan teh herbal.

Tea Brewing Times: Catatan Umum

Dimulai dengan pemberian bir pembuatan bir Anda biasanya merupakan pilihan yang baik. Cobalah mereka dan lihat apa yang Anda pikirkan. Jika Anda tidak puas (atau Anda hanya ingin mengambil teh untuk menyeduh sejenis test drive semua medan), coba ratakan rasio air ke teh, suhu pembuatan bir dan / atau waktu pembuatan bir.

Jika teh Anda rasanya tidak enak pahit atau keras, kurangi waktu pembuatan bir (dan mungkin juga suhunya).

Jika teh Anda tidak memiliki nuansa dan kompleksitas, mungkin ini adalah masalah waktu pembuatan bir terlalu pendek atau panjang, tapi kemungkinan itu adalah masalah suhu air atau rasio air terhadap daun (tidak cukup daun untuk jumlah air yang Anda sedang menggunakan).
Jika Anda lebih suka teh Anda kuat, jangan menyedotnya untuk waktu tambahan. Ini akan membuatnya pahit.

Sebaliknya, tambahkan lebih banyak daun teh untuk minuman Anda.
Di atas segalanya, ikuti selera Anda! Jika Anda lebih suka teh hijau Gyokuro Anda yang diseduh selama empat menit, bukan 30 detik, maka (meski itu bukan sesuatu yang akan saya rekomendasikan), ini benar-benar terserah Anda.
Petunjuk di bawah ini adalah untuk pembuatan bir bergaya Barat, bukan gong fu cha atau pembuatan bir di gaiwan.

Pembuatan Bir Jenis Teh Lain

Teh Putih: Teh putih memiliki banyak waktu pembuatan bir. Beberapa orang hanya menyeduhnya sekitar dua menit. Mereka yang lebih menyukai rasa lebih kuat bisa menyeduhnya sampai tujuh menit. Secara pribadi, saya kira sekitar empat menit biasanya merupakan saat yang tepat - tapi itu tergantung tehnya.

Teh hijau Jepang / kukus : Teh hijau kukus Jepang membutuhkan infus yang sangat pendek. Paling banyak yang terbaik antara 30 detik dan dua menit. Jika Anda menggunakan kembali daun Anda (menyeduh mereka lebih dari satu kali), beberapa teh hijau Jepang benar-benar menyeduh lebih baik dengan infus yang lebih pendek (seperti 15 atau 20 detik) untuk kedua kalinya.

Teh Hijau Cina (Panggang / Dipecat): Kebanyakan teh hijau panggang / dipanggang paling bagus saat diseduh dua sampai tiga menit. Beberapa bisa menangani empat menit.

Teh Oolong: Oolong bervariasi sedikit dalam hal profil rasa dan bentuknya, jadi waktu pembuatan bir juga sedikit berbeda.Beberapa membutuhkan waktu 30 detik. Yang lainnya bisa diseduh selama tujuh menit. Ikuti instruksi pemasok teh Anda, atau ujilah oolong sekitar tiga menit.

Teh Hitam: Teh hitam paling ideal saat diseduh antara tiga dan lima menit. Darjeelings (terutama First Flush Darjeelings) dan beberapa teh Nepal lebih baik dengan infus dua sampai tiga menit.

Jika Anda menambahkan susu dan gula ke teh Anda, Anda mungkin ingin menyeduhnya sedikit lebih lama.

Pu-erh Tea: Pu-erh pemula mungkin ingin menyeduh selama satu sampai dua menit. Peminum pu-erh yang lebih berpengalaman (dan peminum kopi) mungkin lebih menyukai pu-erh yang diseduh selama lima atau enam menit.

Teh Herbal: Tisan atau "teh herbal" berasal dari berbagai jenis tanaman, sehingga membutuhkan banyak waktu pembuatan yang berbeda. Coba gunakan petunjuk pemasok Anda sebagai titik awal pembuatan bir, lalu ikuti selera Anda, atau lihat resep teh herbal terperinci ini.