Definisi dan deskripsi tentang biryani

Anda mungkin pernah mendengar kata biryani mengambang sekitar ketika datang ke makanan India. Apa itu biryani

Hidangan India yang terkenal di dunia, biryani membutuhkan waktu dan latihan untuk dilakukan namun layak untuk setiap sedikit usaha. Beras panjang (seperti basmati) yang dibumbui dengan bumbu eksotis seperti kunyit dilapisi dengan domba, ayam, ikan, atau sayuran yang dimasak dengan saus tebal. Hidangan ini kemudian ditutup, tutupnya disegel dengan adonan dan biryani dimasak dengan api rendah.

Ini jelas merupakan hidangan spesial.

Apa itu Biryani? Jenis Biryani

Ada beberapa jenis utama biryani, dan juga spesifik untuk komunitas tertentu. Berikut adalah beberapa di antaranya:

• Sindhi biryani: Jenis biryani yang eksotis dan aromatik sangat populer di Pakistan dan dikenal dengan rasa pedasnya, nasi harum, dan daging halus. Hal ini dibuat dengan daging dan nasi Basmati, sayuran dan berbagai jenis rempah-rempah.
• Hyderabadi biryani: Biryani ini adalah salah satu jenis biryani paling populer di India. Ini termasuk daging kambing yang direndam dan dimasak bersama nasi dan memiliki bumbu kelapa / kunyit.
• Malabar Biriyani: ini adalah satu-satunya versi Biryani di Kerala, sebuah negara bagian di India. Ini adalah hidangan populer yang dimakan oleh komunitas Muslim Malabar dan menggabungkan nasi Khyma, yang dicampur dengan ghee.
• Calcutta / Kolkata biryani: Biryani ini kebanyakan menggunakan kentang dan telur. Bumbu ini jauh lebih ringan bijaksana, dan kadangkala hanya mengandung daging. Perendamnya terbuat dari kayu manis, pala, cengkeh, kapulaga dan bumbu lainnya, dan nasi dibumbui dengan ketaki atau air mawar dan berwarna kuning.

• Ambur biryani: Kota penyamakan kulit ini di Tamil Nadu menjadikan salah satu jenis biryani yang paling terkenal, dan kota ini memiliki lebih banyak toko biryani daripada kota-kota lain di dunia. Biryani: Jenis biryani ini didasarkan pada gaya memasak Persia sehingga menggunakan metode pukht dum dimana daging dan kuah dagingnya dimasak sebagian dan kemudian dilapisi dan disajikan dalam handi yang disegel. Profil bumbu tidak begitu intens.

• Mylai biryani: Biryani ini dimasak dengan dadih, ayam, pasta almond, ghee, buah kering, dan cabe hijau, dan memiliki rasa yang kaya.

  Kalyani biryani: Potongan daging kerbau kecil masuk ke dalam bentuk biryani ini, yang dikenal sebagai "birokrat gila orang miskin". Ini kaya dan beraroma tapi tidak termasuk bahan yang lebih mahal.