Semua tentang Asparagus dan 10 Resep lezat

Asparagus Segar. Getty

Musim asparagus Inggris adalah puncak kalender makanan tapi musimnya singkat, hanya delapan minggu dari bulan April sampai Juni - jadi makanlah selagi Anda bisa.
Asparagus tersedia hampir sepanjang tahun tapi untuk yang terbaik, pilih dan masak asparagus selama musim ini. Saya dengan sepenuh hati menolak membeli kertas lilin yang dibungkus bundelnya dengan kencang, kaku dan tidak bernyawa seperti mayat berusia tiga hari yang terbang masuk dari benua selatan.

Memilih Asparagus: Saat membeli, cari warna cerah, hijau, merata, kencang dan tidak berkerut … LEBIH tombak dengan kuncup ketat - sempurna. Di Inggris, kami lebih memilih asparagus hijau tipis tapi saya memiliki kenangan indah untuk memakan tombak putih dan ungu yang gemuk.

Memasak Asparagus: Tie tombak seukuran di dekat pangkal bunga dan bagian bawah tangkai dengan tali dapur dan masak tombak tegak lurus dengan batang air asin mendidih - ini memungkinkan tip halus untuk uap.

Penanak asparagus adalah tambahan yang berguna ke dapur, namun sebagai asparagus juga dapat dimasak rata dalam wajan besar, ini bukan suatu keharusan.

Butuh waktu sekitar 10 menit agar tombak menjadi lembut dan Anda bisa mengetes dengan menusuk tombak paling rendah dengan pisau tajam. Angkat dengan hati-hati bundelnya - gunakan dua garpu yang dikait-kocok di bawah senar - taruh asparagus ke handuk teh bersih segar untuk dikeringkan.

Lanjutkan ke 2 dari 5 di bawah ini.

02 of 05

Saus untuk Asparagus Anda

Asparagus Cheese Fondue. Getty Images

Saat asparagus segar saya suka dengan mengilat dengan asin, mentega bening - lezat. Sausnya enak dan orang Prancis memiliki daftar yang tak ada habisnya, biasanya berdasarkan Hollandaise - saus yang telah mengurangi banyak koki yang kompeten hingga menangis. Jika Anda tidak terlalu ketat menggunakan mesin Hollandaise bisa diraih dengan hasil mendekati sempurna dalam food processor.

Atau untuk cara yang sangat istimewa untuk menyajikan asparagus, cobalah dengan cheese fondue.

4 Saus Besar untuk Asparagus
Asparagus dengan Keju Fondue

Lanjutkan ke 3 dari 5 di bawah ini.

03 of 05

Starter dan Piring Ringan Menggunakan Asparagus

Asparagus Muffins. Asparagus Inggris

Keindahan Asparagus itu bisa menjadi starter sederhana atau hidangan utama yang lengkap. Sayuran besar ini juga bisa digunakan dalam memanggang resep. Berikut adalah beberapa saran untuk piring ringan yang lebih kecil untuk pemula atau makan siang ringan.

Asparagus dan Keju Muffin
Krim Asparagus dengan Telur Rebus
Salad Asparagus Hangat dengan Roket dan Lemon

Lanjutkan ke 4 dari 5 di bawah ini.

04 of 05

Sedikit lebih berat dengan Asparagus.

Daging Sapi, Asparagus Inggris dan Teriyaki Dressing.Asparagus Inggris

Dan untuk sesuatu yang sedikit lebih berat …

Moroccan Crusted Salmon dan Asparagus
Asparagus White Pizza
Asparagus Tart

Lanjutkan ke 5 dari 5 di bawah ini.

05 of 05

Asparagus di Seluruh Dunia

Asparagus dan Salad Asia. Asparagus Inggris

Asparagus adalah sayuran favorit tidak hanya di Inggris tapi juga di seluruh dunia. Berikut adalah beberapa favorit saya dari About's Food Guides untuk menikmati musim Asparagus lebih baik lagi.