Resep Cokelat Cokelat Putih dan Cokelat

Makanan penutup ini menggabungkan dua hal favorit saya: cheesecake and chocolate! Cokelat putih dan coklat gelap digunakan untuk menciptakan kontras warna dan rasa yang indah. Chip coklat hitam Nestle Chocolatier bekerja sangat baik dalam resep ini. Anda juga bisa memotong sebatang coklat gelap atau, jika Anda mau, Anda bisa menggunakan cokelat semi manis.

Apa yang Akan Dibutuhkan

• 10 ons wafer coklat (atau wafer vanila)
• 1 mentega tongkat (1/2 cangkir), dilelehkan
• 24 ons (3 8 ons paket) keju krim, dilunakkan > 14 ons coklat putih yang bagus (seperti Lindt), cincang menjadi potongan kecil
• 1 cangkir gula
• 1/4 sendok teh garam
• 4 telur besar
• 1/2 cangkir krim berat
• 1 1 / 2 sendok makan ekstrak vanila
• 1 cangkir krim asam
• 1 cangkir (6 ons) keripik coklat gelap (seperti Nestle's Chocolatier) atau 6 ons bar, cincang menjadi potongan seukuran chip

Cara Membuatnya

Panaskan oven sampai 300 ° F dan mentega bagian dalam panci springform 10 inci. Bungkus bagian bawah wajan dengan aluminium foil sehingga foil benar-benar menutupi bagian bawah dan samping dan ditekan kuat terhadap wajan.

Buat kerak wafer.

Pertama, hancurkan wafer dalam food processor atau dengan rolling pin. Transfer ke mangkuk kecil dan aduk dalam mentega cair dengan garpu.

1. Tekan campuran ke bagian bawah wajan springform sampai Anda membuat lapisan tipis.
2. Tempatkan wajan di oven dan panggang selama 10 menit. Angkat panci dan sisihkan.
3. buat mengisi

Lelehkan coklat putih dengan menaruh mangkuk di atas air mendidih atau menggunakan boiler ganda. Aduk coklat sampai halus dan sisihkan.

1. Gunakan mixer berdiri dengan paddle attachment (atau hand mixer) untuk mengalahkan krim keju dengan gula dan garam. Terus kocok sampai halus, lalu tambahkan telur satu per satu. Setelah masing-masing telur mengalahkan campuran dengan baik dan gosok ke bawah sisi dan bagian bawah mangkuk dengan spatula.
2. Tambahkan krim dan vanila yang berat. Kocok dengan baik. Tambahkan krim asam dan kocok dengan baik pada kecepatan rendah.
3. Berikan cokelat putih aduk terakhir untuk memastikannya sudah tercampur rata dan tambahkan ke krim keju. Kocok dengan baik pada kecepatan rendah.
4. Lipat keripik cokelat ke dalam adonan menggunakan spatula.
5. Tuangkan adonan ke dalam wajan springform yang sudah disiapkan.
6. Buat bak air.

Tempatkan panci pegas ke dalam panci sisi tinggi seperti lasagna pan atau loyang besar. Tempatkan ke rak tengah oven. Tambahkan air panas ke panci. Air harus muncul di sisi pan springform setidaknya setengah jalan.

1. Panggang selama kurang lebih 1 jam dan 20 menit. Setelah selesai, cheesecake harus sebagian besar padat di sekitar tepi tapi masih sedikit bergoyang di tengah saat Anda menggoyang panci. Angkat dari oven dan biarkan kue berdiri pada suhu kamar sekitar satu jam.
2. Hapus cheesecake dari bak air dan tempatkan di lemari es (biarkan kue di springform pan). Dinginkan di lemari es, tutup, setidaknya selama 4 jam, sebaiknya dalam semalam. Bila benar-benar didinginkan, Anda bisa membungkus kue itu dengan bungkus plastik.
3. Untuk menghapus kue dari panci springform

, jalankan pisau di bawah air panas lalu bersihkan. Jalankan pisau di sekitar tepi cheesecake. Unbuckle springform dan lepaskan ringnya. Jalankan pisau di bawah cheesecake untuk melepaskan bagian bawah wajan. Hati-hati transfer ke piring besar. Untuk memotong cheesecake, jalankan pisau di bawah air panas, lap kering, dan potonglah. Ulangi untuk setiap irisan. Sebagai alternatif, gunakan potongan monofilamen 2 kaki yang baru (pancing). Memegang monofilamen erat-erat di antara tangan Anda, tekan garis bawah melalui bagian tengah kue untuk membaginya menjadi dua. Lepaskan satu ujung dan tarik melalui kue. Balikkan kue 90 derajat dan ulangi (Anda sekarang memiliki 4 buah). Lanjutkan untuk mengiris pertengahan di antara potongan sampai Anda memiliki jumlah porsi yang diinginkan.

Resep Cheesecake yang Lebih Baik:

Asin Cheat Kue Kue Kue

Cheesecake Coklat Cherry

Kentang Manis Kentang dengan Krim Whipped Bourbon

Dulce de Leche Cheesecake