Resep permen mentega mentega yang lezat

Resep untuk Butter toffee ini menghasilkan permen, kaya gelap bertabur kacang renyah. Pelelehan coklat meleleh opsional menambahkan sentuhan akhir yang halus dan manis.

Yang Harus Dibutuhkan

• 3 batang (12 ons) mentega
• 2 cangkir gula pasir
• 1/2 cangkir kacang cincang pilihan Anda, seperti kacang almond atau kacang mede
• 12 ons (1 kantong ) keripik coklat, pilihan

Cara Membuatnya

1. Siapkan panci 9x9 dengan melapisinya dengan aluminium foil dan menyemprotkan foil dengan semprotan memasak antilengket.

2. Campurkan mentega dan gula dalam panci medium dengan api sedang. Aduk untuk mencairkan mentega, dan terus diaduk saat campuran mendidih, hingga mencapai 240 derajat (soft ball stage).

3. Berhenti mengaduk, dan teruskan memasak permen. Pantau permen dengan hati-hati, dan aduk sesekali jika tampaknya memiliki "hot spot" atau terlalu cokelat di tempat.

Jika campuran itu pernah muncul untuk terpisah, aduk dengan kuat sampai ia kembali bersama. Jika diinginkan, gunakan termometer permen untuk mendapatkan pembacaan yang tepat.

4. Setelah campuran mencapai 270 derajat, nyalakan panas ke bawah dan perhatikan dengan saksama. Jika Anda menggunakan kompor listrik, Anda mungkin ingin memindahkannya ke kompor lain yang beralih ke rendah, sehingga tidak terlalu panas. Masak permen sampai rendah sampai mencapai 306 derajat, perhatikan dengan hati-hati dan aduk hanya bila perlu.

5. Begitu permen mencapai suhu yang tepat, keluarkan dari panasnya. Tambahkan mur dan aduk beberapa kali untuk mendistribusikannya, lalu tuangkan permen dengan cepat ke dalam panci yang sudah disiapkan. Miringkan panci untuk menyebarkan permen ke ketebalannya.

6. Biarkan permen itu duduk selama beberapa menit, dan begitu mulai terbenam, beri nilai bagian atas ke dalam kotak dengan pisau tajam disemprot dengan semprotan memasak antilengket.

7. Biarkan permen itu dingin sepenuhnya pada suhu kamar, lalu pecahkan sepanjang garis yang sebelumnya dicetak.

8. Jika diinginkan, potongan toffee bisa dicelupkan ke dalam coklat leleh. Untuk mempersiapkan toffee dengan cara ini, lelehkan keripik coklat di microwave, aduk setiap menit agar tidak terbakar. Biarkan coklat sedikit dingin, lalu celupkan potongan masing-masing ke dalam cokelat menggunakan alat pencelup atau dua garpu. Tempatkan potongan yang dicelup pada lembaran roti berlapis foil, dan biarkan mereka meletakkannya di lemari es.

9. Simpanlah toffee dalam wadah kedap udara pada suhu kamar atau di kulkas. Cokelat yang dicelupkan toffee harus disimpan di kulkas, namun disajikan pada suhu kamar.