Resep Gulungan Telur Rempah-Rempah Dengan Daging babi

Gulungan telur membuat makanan ringan, makanan pembuka, atau tambahan untuk makanan. (Resep ini membuat gulungan telur lebih tebal yang populer di restoran Cina barat. Gulung Gulung dan Mini Spring Rolls adalah gulungan Cina yang lebih ringan dan otentik.
Butuh saran bagaimana cara agar gulungan telur tidak terlalu kering atau terlalu banyak. basah? Ikuti tip sederhana untuk Menghilangkan Gulungan Telur yang Sempurna.

Apa yang Akan Dibutuhkan

• 1 paket bungkus gulung gulung telur (4 1/2 "by 5 1/2")
• Untuk Mengisi:
• 1 pon daging babi segar (atau daging babi panggang
• 1 Bawang merah (iris)
• 2 tangkai seledri, potong diagonal
• 1/2 pon jamur segar, iris
• 6 chestnut air (segar jika mungkin), iris
• 1/2 sdm suey choy (Napa Cabbage ), iris tipis, 1 inci memanjang
• 2 bawang hijau, potong dadu
• 1 pon tauge segar
• Untuk Bawang Babi:
• 1 sendok teh kecap
• 1 sendok teh saus tiram
• Garam dan lada secukupnya
• Sedikit (kurang dari 1 sendok teh) tepung maizena
• Untuk Saus:
• 4 sendok makan air
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1/2 sendok teh kecap
• 2 sendok teh tiram saus
• Garam, merica, aksen (jika diinginkan) secukupnya
• 2 sendok makan tepung maizena dicampur dengan 2 sendok teh air dingin *
• 2 sendok makan minyak untuk menggoreng
• 2 sampai 4 cangkir minyak untuk menggoreng dalam

Cara Membuatnya

Campur bahan bumbu menjadi satu. Potong daging babi menjadi potongan tipis, tambahkan bumbu dan rendam daging babi selama antara 10 dan 15 menit.
Sementara daging babi sedang menyusu, persiapkan sayuran, dan campuran sausnya.
Panaskan wajan di atas api sedang sampai tinggi. Tambahkan minyak untuk menggoreng. Saat minyak itu iready, tambahkan seledri dan bawang bombay dan tumis.
Cicipi dan tambahkan garam dan gula jika diinginkan. Hapus dari wajan.

Tambahkan daging babi ke wajan dan masak sampai matang (tutup di wajan). Menghapus. Bersihkan wajan dan tumis secara terpisah jamur, air chestnut, dan taoge. Periksa bumbu sambil menggoreng kecambah kacang dan tambahkan garam dan / atau gula sesuai keinginan. Tumis cabe suey, tutup dan masak selama kurang lebih 1 menit, tambahkan lagi garam dan / atau gula jika diinginkan. Kombinasikan semua bahan di wajan. Jika perlu, tiriskan beberapa jus dari sayuran ke luar.
Tambahkan kuah daging, dorong sayuran ke sisi wajan untuk membentuk sumur di tengah kuahnya, dan aduk untuk menebal. Campur secukupnya. Tambahkan bawang hijau. Atur penyisihan di samping agar dingin sebelum membungkusnya.
Bungkus: Campur tepung maizena dan air, perlahan tambahkan air ke tepung maizena sampai Anda memiliki "lem" yang akan digunakan untuk menyegel bungkusnya.
Untuk membungkus, letakkan pembungkus gulung telur dengan sisi pendek (4 1/2 ") langsung di depan Anda. Ini akan menjadi sisi kering.Kedua sisi panjangnya akan disebut sisi 1 dan 3, dan sisi pendek lainnya tepat di seberang Anda akan disebut sisi 2. Tempatkan kira-kira 1 sendok makan pengisian di tengah pembungkusnya, pasang keluar tapi jangan terlalu dekat dengan tepi. Dengan menggunakan ujung jari Anda, segarkan sedikit tepung maizena / lem di sepanjang tepi 1, 2, dan 3. Lipat di atas sisi kering, lalu ambil sisi 2 dan lipat ke atas, pastikan kedua sisi saling tumpang tindih. Tekan ke bawah dengan kuat pada sisi 1 dan 3, pastikan keduanya sudah disegel dengan baik.
Deep-frying: Bila minyak sudah siap, geser setiap butir telur dengan hati-hati ke wajan satu per satu.

Goreng dalam sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tiriskan di rak goreng atau handuk kertas. Simpan di atas nampan yang dilapisi handuk kertas segar sampai dibutuhkan. Gulungan telur tidak boleh ditumpuk. Jika mungkin jangan dipanaskan ulang di oven, karena ini bisa mengeringkan eggrolls, tapi jika perlu, panaskan kembali dengan api kecil selama 10 menit di setiap sisinya.
Sajikan dengan Saus Mencelupkan Manis dan Saus.
* Jika diinginkan, bukan tepung maizena dan air Anda bisa mengganti telur kocok atau putih telur.
** Sebagian besar resep menggunakan metode "amplop" untuk pembungkus. Saya lebih memilih metode ini: tidak hanya lebih mudah dipelajari, tapi Anda bisa mengisi lebih banyak setiap gulung telur, dan gulungannya cenderung crispier.
Cara Membekukan Eggrolls
Untuk tips memasak lebih banyak, lihat Energizer Gulungan Telur .