Renyah Paha Ayam Goreng atau Kaki

Ayam goreng renyah tidak harus menjadi tugas yang padat dan padat karya. Resep ayam ini menggunakan dua metode untuk membuat ayam goreng yang sempurna dengan kulit renyah dan rasa yang luar biasa. Dengan metode wajan dan oven dua langkah ini, Anda tidak mengorbankan lapisan dan rasa renyah yang Anda dapatkan dengan ayam goreng yang dalam.

Ini adalah salah satu cara favorit saya untuk menggoreng ayam. Potongan-potongan tersebut sebentar digoreng untuk menghaluskan kulit dan kemudian selesai di oven. Ada sedikit kekacauan, sedikit minyak yang digunakan, dan ayamnya sempurna setiap saat.

Jika Anda memiliki campuran tepung bumbu favorit, silakan atur resepnya. Jika Anda menyukai ayam goreng pedas, tambahkan satu sendok teh atau lebih dari bubuk cabai rawit ke tepung bersama dengan paprika. Ini adalah ayam besar untuk makan keluarga atau piknik.

Saya menggunakan paha ayam dalam resep ini, tapi seluruh kaki bisa digunakan, atau gunakan potongan ayam utuh. Potongan yang lebih besar mungkin memakan waktu lebih lama, jadi periksalah dengan termometer daging yang bisa diandalkan atau termometer baca instan. Suhu aman minimum untuk ayam adalah 165 F.

Yang Harus Dibutuhkan

• paha ayam dengan berat 3 pon atau seluruh kaki, dengan kulit
• 2 cangkir buttermilk, kocok dengan baik
• 1/2 cangkir saus panas, seperti seperti tepung ikan patahan Texas Pete's atau Frank
• 2 cangkir tepung terigu
• 1 sendok makan garam halal
• 1 sendok makan lada hitam yang baru digiling
• 2 sendok teh paprika tanah

Cara Membuatnya

1. Dalam kantong penyimpanan makanan, kombinasikan paha ayam dengan saus mentega dan saus panas. Dinginkan selama 3 sampai 4 jam atau semalam.
2. Panaskan oven sampai 350 F.
3. Tempatkan rak di baking pan besar atau panci bakar.
4. Campurkan tepung terigu, garam halal, lada, dan paprika dalam mangkuk dangkal atau pekat yang lebar.
5. Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan atau panci dalam hingga kedalaman sekitar 1 inci.
6. Panaskan minyak sampai 360 F.
7. Keluarkan potongan ayam dari campuran buttermilk dan celupkan ke dalam campuran tepung hingga melapisi secara menyeluruh. Kocok kelebihan.
8. Atur potongan ayam yang dilapisi dalam minyak panas - Anda mungkin harus bekerja dalam batch - dan goreng selama sekitar 2 1/2 sampai 3 menit di setiap sisi, atau sampai lapisannya agak kecoklatan. Ayam akan lebih coklat seperti baking.
9. Keluarkan ayam ke rak di dalam loyang. Panggang paha ayam atau kaki selama 35 sampai 45 menit, atau sampai ayam tersebut mencatat setidaknya 165 F pada termometer makanan baca instan yang dimasukkan ke dalam paha ayam paling tebal, tidak menyentuh tulang.
10. Tip dan Variasi

Ganti paprika dengan bubuk cabai berkualitas bagus atau bumbu Cajun atau Creole tanpa garam.

• Tambahkan 2 sendok teh bumbu unggas tanah dan turunkan paprika menjadi 2 sendok teh.
• Tambahkan 1 sendok teh bubuk bawang merah dan 1/2 sendok teh bubuk bawang putih ke campuran tepung.
• Anda Mungkin Juga Menyukai

Sandwich Ayam Goreng

• Paha Ayam Panggang Ramping
• Paha Ayam Goreng Panko dengan Lapisan Panko dan Parmesan