Resep Roti Soba Bebas Perekat dan Beras

Resep bebas beras ini untuk roti roti gandum bebas gluten yang memiliki rasa harum, tekstur lembab dan tidak berpasir. Panci roti mini sangat bagus untuk memanggang roti bebas gluten karena adonannya naik dengan baik dan dipanggang tanpa kolaps, yang bisa menjadi masalah saat menggunakan panci roti besar untuk memanggang roti bebas gluten.

Beberapa bahan yang disebut dalam resep ini - tepung soba (lihat catatan di bawah tentang jenis tepung ini), sirup beras merah, dan bubuk serat apel dapat ditemukan di toko makanan kesehatan atau online, meskipun beberapa pasar makanan besar membawa mereka. Baik volume dan pengukuran berat badan disertakan untuk tukang roti yang lebih suka memanggang menurut beratnya.

Yang Akan Dibutuhkan

• 1 sendok makan mentega (atau minyak kelapa untuk panci minyak sayur)
• 1 gelas / 3. 9 ons tepung soba bebas gluten
• 1/2 cangkir / 3. 1 ons tepung kentang (bukan tepung)
• 1/2 cangkir / 2 ons tepung tapioka
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh bubuk roti bebas gluten
• 3/4 teaspoon guar gum ( baca tentang efek sinergis guar gum dan xanthan gum)
• 1/4 sendok teh xanthan gum
• 1 bungkus / 2 1/4 sendok teh ragi kering (bukan ragi kering instan)
• 1/8 sendok teh jahe )
• 2 sendok makan bubuk serat apel (tersedia di toko makanan kesehatan)
• 3 telur besar (suhu kamar)
• 2 sendok makan minyak zaitun (sedikit, terbagi)
• 1 sendok makan madu
• 1 / 2 sendok teh cuka (jus apel)
• 3/4 gelas / 6 ons air (suam-suam kuku, TIDAK air panas, air panas membunuh ragi!)

Cara Membuatnya

1. Panci jagung 3 lapis kecil (5 3/4 inci x 3 inci) dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, kocok tepung soba, tepung kentang, tepung tapioka, garam, baking powder, guar gum, xanthan gum, ragi kering, jahe, dan bubuk serat apel sampai tercampur rata.
3. Dalam mangkuk kecil yang terpisah, kocok telur, 1 sendok makan minyak zaitun, madu, cuka, dan air sampai benar-benar tercampur rata.
4. Tambahkan bahan basah ke bahan kering dan, dengan menggunakan mixer listrik atau mixer berdiri, kencangkan selama sekitar 3 menit. Campuran akan terlihat seperti adonan kue tebal.

1. Pisahkan adonan roti menjadi panci yang sudah disiapkan. Panci masing-masing harus sekitar 1/2 penuh.
2. Tutup dengan lap basah dan tempatkan di tempat yang hangat dan bebas draf untuk naik sekitar 40 menit.
3. Sementara roti panas naik oven sampai 350 F / 176 C.
4. Tempatkan panci roti di rak tengah di oven dan panggang selama sekitar 35 menit atau sampai suhu mencapai sekitar 206 F pada termometer digital. .
5. Hapus roti dari panci dengan segera dan sikat sedikit dengan sisa 1 sendok makan minyak zaitun dan dinginkan di atas rak.

Perhatikan: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan alat bebas dari gluten.Selalu baca label produk. Pabrikan dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Bila ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk bebas gluten.

Tentang Tepung Buckwheat

Tepung soba sering dijual dalam varietas gelap yang dibuat dengan cara menyantap soba dengan lambung luar yang gelap. Jika Anda lebih menyukai rasa yang kurang bersahaja, cobalah berbagai tepung soba yang ringan, digiling dari soba yang dikuliti. Tepung soba ringan yang sangat baik adalah Bouchard Family Farms Acadian Light Buckwheat Flour yang bisa dipesan secara online. Resep ini disiapkan dengan menggunakan Red Mill Organic Buckwheat Flour.

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!