Resep Paskah Paskah (Paska)

Resep roti Paskah Slowakia atau paska (PAH-skah) ini dibuat menjadi roti bundar yang dihiasi dengan simbol agama yang terbuat dari adonan.

Adonan yang digunakan dalam resep ini juga bisa digunakan untuk membuat paska peeps - gulungan roti kecil berbentuk ayam.
Berikut adalah petunjuk langkah demi langkah untuk membuat peeps.

Anda juga mungkin senang melihat bagaimana makan malam Natal Slovak dirayakan.
Lihat resep lain ini untuk Roti Paskah di Eropa Timur dan Resep Roti Paskah di Seluruh Dunia.

Apa yang Anda perlukan

• 2 cangkir susu
• 1/2 cangkir gula
• 2 sendok teh garam
• 12 ons (3 batang) mentega
• 3 paket aktif ragi kering
• 1 sendok makan gula
• 1 cangkir air hangat (tidak lebih panas dari 110 derajat)
• 3 telur suhu kamar besar
• 8 cangkir tepung terigu
• 1 sendok makan gula
• 1 cangkir susu untuk mencuci adonan (atau 1 kuning telur kocok)

Cara Membuatnya

1. Lemaklah tiga (7x3 inci) roti bundar dan sisihkan.
2. Dalam panci kecil, panaskan susu, 1/2 cangkir gula pasir, garam dan mentega dengan api kecil sampai mentega meleleh dan gula larut. Keren sampai suam-suam kuku (tidak panas dari 110 derajat) dan sisihkan.
3. Larutkan ragi dan 1 sendok makan gula dalam air hangat yang ditempatkan dalam mangkuk pencampur atau mangkuk mixer berdiri yang telah dihangatkan. Biarkan bukti selama 5 menit.
4. Tambahkan telur, campuran susu cadangan dan 4 1/2 cangkir tepung. Dengan adonan hook attachment, mix on speed 2 selama 1 menit.

1. Lanjutkan pencampuran pada kecepatan 2, dan tambahkan sisa tepung 1/2 cangkir sekaligus dan aduk sekitar 2 menit atau sampai adonan menempel untuk menghubungkan dan membersihkan sisi mangkuk.
2. Lanjutkan pencampuran 2 menit lebih lama atau sampai adonan halus dan elastis. Ini akan lengket saat disentuh.
3. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang diminyaki, balik ke atas minyak. Tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat sekitar 1 sampai 2 jam atau sampai dua kali lipat. Kocok adonan dan belah menjadi tiga bagian, sisihkan sedikit adonan dari masing-masing untuk membuat hiasan.
4. Bentuk masing-masing potongan adonan ketiga menjadi roti bundar di panci yang disiapkan. Dengan menggunakan adonan, hiasi dengan salib di tengah atau kepang di sekitar tepi. Tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat 1 sampai 2 jam atau sampai dua kali lipat.
5. Panaskan oven sampai 350 F. Perlahan sikat bagian atas adonan yang telah naik dengan susu atau kuning telur yang dipukul. Panggang 40 menit atau sampai coklat keemasan dan termometer baca instan dibaca 190 F. Keluarkan dari panci segera dan dinginkan di rak kawat.

Membuat Paska Peeps

• Setelah adonan naik pertama kali, masukkan 1/8 cangkir adonan untuk masing-masing mengintip. Biarkan istirahat, tutup, beberapa menit.
• Gulingkan setiap bagian ke tali 10 inci. Bentuk simpul dengan ujung pendek mencuat untuk kepala dan ujung ekor yang panjang. Posisikan simpul sehingga terlihat seperti sayap yang mencuat dan kepala berada dalam posisi tegak lurus.
• Tweak kepala untuk membentuk paruh dan embed cengkeh (memotong ujung batang) atau 1/6 kismis untuk mata. Tempatkan pada lembar kue berlapis minyak. Ratakan ujung panjang sedikit dan buat 3 sampai 4 garis miring di atasnya, berhati-hatilah TIDAK untuk memotong sepenuhnya melalui adonan, untuk memberi tampilan bulu ekor.
• Tutup dan biarkan naik selama 20 menit. Sikat dengan susu atau kuning telur dan panggang pada suhu 350 F selama 15 menit atau sampai berwarna keemasan.

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!