Resep Paskah Paskah (Kozunak)

Resep roti Paskah Bulgaria ini, yang dikenal sebagai kozunak, juga disajikan pada hari Natal dan untuk acara-acara khusus lainnya. Beberapa koki mengepang roti mereka, sementara yang lain menguasainya dan kemudian membentuknya menjadi cetakan bulat.

Roti adalah bagian penting dari ritual keagamaan di Eropa Timur dan roti ini, yang muncul di meja tentang apa yang dianggap sebagai hari tersuci tahun ini - Paskah - adalah contoh utama.

Kozunak adalah roti ragi yang sedikit manis dengan kismis yang melintasi garis antara roti dan kue kopi. Beberapa versi menampilkan topping irisan almond, tapi itu murni regional dan opsional.
Baca lebih lanjut tentang bagaimana Bulgaria merayakan Paskah. Juga, lihatlah Roti Paskah di Eropa Timur dan Resep Roti Paskah di Seluruh Dunia.

Apa yang Akan Dibutuhkan

• 4 sendok teh ragi kering
• 4 sendok teh gula
• 1 butir telur besar (sedikit kocok)
• 3/4 cangkir susu pedas (didinginkan sampai 110 F)
• 3 / 4 cangkir kismis
• 1/4 cangkir rum
• Semangat berbulu dan jus dari 1 lemon
• 1 cangkir susu
• 1 cangkir gula
• 5 telur besar
• 1 sendok teh vanila
• 9 cangkir Tepung (semua tujuan, kira-kira)
• 1 sendok teh garam
• 2 ons (1/2 batang) mentega (dilelehkan)
• 1/4 cangkir minyak sayur

Cara Membuatnya

1. Dalam mangkuk besar atau mixer berdiri, kombinasikan 4 sendok teh ragi, 4 sendok teh gula pasir, 1 butir telur dan 3/4 gelas susu hangat dan diamkan, tutup, di Tempat hangat selama 40 menit. Sementara itu, Tempatkan 3/4 cup kismis, 1/4 cangkir rum, dan semangat dan jus 1 lemon dalam mangkuk kecil untuk rendam.
   
2. Panaskan 1 gelas susu dan 1 gelas gula dalam panci kecil sampai hangat dan sisihkan. Campurkan 2 ons mentega cair dan 1/4 cangkir minyak dalam mangkuk kecil dan sisihkan. Pisahkan 2 dari 5 butir telur, sisakan kuning telur untuk mencuci telur dan kocok putihnya dengan 3 telur utuh lainnya dan 1 sendok teh vanili di mangkuk kecil yang terpisah. Mulailah menambahkan campuran susu hangat, lalu campuran mentega minyak, telur, dan kismis yang dikeringkan ke campuran ragi, kombinasikan sampai tercampur rata.
   
3. Kemudian mulailah menambahkan tepung (Anda mungkin tidak menggunakan semua itu) dan 1 sendok teh garam, dan uleni sampai adonan halus hasilnya. Ini akan lengket. Transfer ke mangkuk besar diminyaki, balik adonan sekali untuk melapisi kedua sisi. Tutup dengan bungkus plastik gemuk dan biarkan naik sampai dua kali lipat (1 sampai 2 jam).
   
4. Pukulan adonan dan biarkan naik lagi, ditutupi, selama 1 sampai 2 jam atau sampai dua kali lipat. Panaskan oven sampai 400 derajat. Pukulan adonan dan uleni selama 1 atau 2 menit. Bagilah menjadi dua. Bagi masing-masing bagian menjadi 3 bagian dan kepanglah pada panci lembaran yang dilapisi perkamen. Tutup dengan bungkus plastik gemuk dan biarkan naik sekitar 30 menit. Sikat dengan kuning telur yang dipesan dan irisan almond, jika menggunakan. Panggang sekitar 30 menit atau sampai coklat keemasan dan termometer baca instan register 190 derajat.Angkat dari oven, angkat dari wajan dan biarkan sejuk sepenuhnya pada rak kawat.

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!