Resep Hot Saus Hot

Saus Falafel panas bisa disiram menjadi sandwich pita falafel atau digunakan untuk mencelupkan.

Apa yang Membuat Saus Panas?

Salah satu bahan utama dalam resep saus panas ini adalah harissa, yang merupakan pasta cabai panas yang biasa ditemukan di masakan Afrika Utara, terutama masakan Maroko, Aljazair, dan Tunisia. Hal ini ditambahkan ke couscous, sup, pasta dan resep lainnya. Hal ini juga dapat dibeli di toko-toko Timur Tengah di kaleng.

Untuk harissa yang sangat pedas: gunakan campuran cabe rawit, cabai de arbol, atau cabai rawit dengan cabai yang lebih ringan seperti cabai ancho. Untuk kepedasan menengah: gunakan campuran cabai New Mexico dengan cabai guajillo.

Apa itu Falafel?

Falafel adalah bola goreng atau patty yang terbuat dari buncis atau kacang fava dan rempah-rempah. Ini adalah makanan vegetarian dan merupakan salah satu makanan Timur Tengah yang paling banyak dikonsumsi dan dikenal.
Falafel sangat populer di Timur Tengah sebagai makanan cepat saji. Vendor yang menjualnya di sudut jalan paling populer di negara-negara seperti Israel, Mesir dan Suriah. Ini dianggap sebagai "makanan cepat saji" dan dijual seperti hot dog oleh pedagang kaki lima. Falafel juga merupakan hidangan nasional Israel.

Sebagai hidangan utama, roti ini disajikan sebagai sandwich, diisi roti pita dengan selada, tomat, dan tahini. Sebagai hidangan pembuka, disajikan di atas salad, atau dengan hummus dan tahini. Sebagian besar waktu disajikan dengan saus panas.

Falafel adalah favorit di antara para vegetarian. Bumbu itu penting dan harus dipersonalisasi sesuai selera. Resep ini adalah metode tradisional memasak falafel. Ini bisa memakan waktu karena harus merendam kacang dalam semalam. (Tidak ada waktu untuk membuat falafel Anda sendiri? Simak campuran falafel favorit kami.)

Yang Akan Dibutuhkan

3/4 cangkir pasta tomat
1/4 cangkir air
1/2 sendok teh harissa (lihat di bawah) atau saus panas
2 siung bawang putih, ditekan
1 sendok teh jus lemon
1 sendok makan peterseli segar, cincang halus

Cara Membuatnya

Dalam panci sedang, kombinasikan semua bahan. Didihkan, lalu kurangi panas sampai rendah dan biarkan mendidih selama 15-20 menit. Aduk sesering mungkin.
Sajikan saus falafel panas segera sebagai saus untuk falafel atau gerimis ke sandwich falafel pita. Falafel saus panas besar pada suhu kamar dan bahkan dingin!
Simpan di kulkas selama dua minggu.
Inilah resep untuk membuat resep Harissa Anda sendiri

Resep Terkait: