Semua tentang adas - panduan untuk adas manis

Adas, a. k. Sebuah. adas manis, memiliki adas manis tapi berbeda, atau licorice, rasa. Ini terasa renyah dan menyegarkan saat mentah, namun meleleh menjadi rasa manis gurih saat dimasak perlahan. Batang hijau tinggi terlihat seperti seledri dengan daun dill tipis seperti di bagian atas. Batang tumbuh dari bohlam seperti bawang putih. Semua bagiannya dapat dimakan, meski bohlam ringan dan lembut paling sering digunakan dan disajikan, namun daunnya lezat seperti hiasan atau dilempar ke dalam salad.

• 01 of 06

  Musim Adas

  "Adas sering tersedia sepanjang tahun, tapi yang terbaik selama musim alami dari musim gugur sampai awal musim semi. Seperti kebanyakan tanaman cuaca yang sejuk, baut tanaman dan berubah pahit dalam cuaca yang lebih hangat. Ini paling membahagiakan di daerah beriklim sedang, tumbuh di daerah yang lebih hangat, namun seringkali kurang "manis" saat dibawa ke pasar.

  

  02 of 06

  Adas mentah
• Salad Mint Adas. Foto © Molly Watson

  Adas lezat, disajikan dengan garam laut untuk mencelupkan potongan-potongannya ke dalam, dengan saus, atau sebagai tambahan salad yang renyah. Saat diiris tipis dan hanya berpakaian dengan sedikit minyak zaitun, jus lemon, dan garam itu membuat salad menyegarkan sendiri yang ideal disamping semangka musim dingin yang berat dan daging panggang.

  

  Salad Adas dengan Meyer Lemon

  Salad Adas & Alpukat

  • Adas Orange Salad
  • Adas Pear Walnut Salad
  • 03 of 06
  • Adas Perasa
• Adas Pasta. Foto © Molly Watson

  Adas menjadi lembut dan manis saat dimasak. Tambahkan sebagai irisan atau irisan ke tumis, panggang, tambahkan ke wajan dengan sayuran lainnya saat memanggang ayam, atau masak perlahan dengan minyak zaitun atau mentega sampai lembut dan dengan lembut mencukur. Atau, coba resep ini:

  

  Adas Pasta

  Adas panggang

  • Adas Tart
  • 04 dari 06
  • Membeli & Memilih Adas
  • Adas. Foto © David Burton (Getty Images)

    Carilah bola lampu putih terang dan tidak bercacat, yang terasa berat untuk ukurannya. Lampu yang lebih kecil cenderung lebih manis dan lebih lembut, namun umbi besar seringkali sangat lembut, terutama jika Anda melepaskan lapisan luarnya. Ujung ujung tangkai harus terlihat segar dan tidak kering dan bagian bawah bohlam yang dipotong seharusnya tidak lebih dari sedikit kecoklatan.

    

    Lanjutkan ke 5 dari 6 di bawah ini.

    05 of 06

    Menyimpan Adas
  • Toko jatuh longgar dibungkus kantong plastik di lemari es. Hati-hati jangan biarkan terlalu dingin. Seperti selada dan seledri, kandungan air adas yang tinggi membuat rawan membeku dalam lemari es yang terlalu dingin. Adas segar dari pasar petani akan mudah bertahan hingga 10 hari.

    06 of 06

    Mempersiapkan Adas

  • Potong dan buang tangkai, kecuali piringnya memanggil mereka. Potong bagian bawah bohlam dan lepaskan lapisan layu atau lapisan coklat dari bagian luar bohlam. Potong bohlam menjadi dua, berbaring bagiannya rata, belah sisi dan kuadrat, iris, atau potong sesukamu.