Chicken Tikka Masala

Kata Tikka berarti potongan, potongan atau potongan. Chicken Tikka Masala adalah hidangan India Utara yang lezat dimana potongan ayam yang telah diasinkan dipanggang dan kemudian ditambahkan ke saus kental yang kental. Hasilnya adalah rasa smokey yang indah. Anda bisa memasak dan membekukan hidangan ini dengan cukup baik atau mengasinkan ayam terlebih dahulu dan juga membuat (jangan menambahkan krimnya) dan bekukan sausnya terlebih dahulu. Kemudian saat Anda siap melayani, cukup panggangan ayam dan panaskan melalui kuah daging, tambahkan krim dan campurkan ayam dan kuah daging, lalu sajikan. Sajikan Chicken Tikka Masala dengan Naan panas (roti lapis beraroma Tandoor beragi).

Apa yang Anda perlukan

• Untuk bumbu ayam: 1 cangkir yogurt segar (tidak boleh asam)
• 1 cangkir daun ketumbar segar cincang
• 2 sdm pasta jahe
• 3 sdm bawang putih pasta
• 3-4 sdm garam masala
• 6 merica / 2 cabe merah kering
• 3 sdm jeruk nipis / jus lemon
• 1/2 sdt pewarna makanan oranye
• 1 kg ayam (payudara atau paha) tanpa kulit dan potong 2 "potongan
• Untuk kuah daging: 2 bawang merah ukuran sedang dicincang halus
• 6 siung bawang putih cincang halus
• 5 kardus polong
• 1 timah (kira-kira 400 gms) tomat cincang atau 6 tomat segar berukuran sedang dicincang halus
• 2 sdm garam masala
• 2 sdt gula merah lembut
• 1 cangkir krim tunggal
• 3 sdm almond pucat dan padamkan ke pasta
• 3 sdm minyak sayur / canola / minyak bunga matahari
• Garam secukupnya

Cara Membuatnya

1. Kocok ketumbar cincang (simpan beberapa sisihkan untuk hiasan ) dan semua bahan rendaman lainnya (kecuali yogurt) ke pasta halus dalam food processor.
2. Tuangkan Di atas campuran ke dalam mangkuk besar dan tambahkan yogurt. Campur dengan baik. Tambahkan potongan ayam dan aduk rata. Tutup mangkuk dan dinginkan. Biarkan untuk mengasinkan dalam semalam.
3. Bunyikan ayam ke tusuk sate dan tetap siap.
4. Panaskan oven atau panggangan Anda ke medium high (200 C / 400F / Gas Mark 6). Tempatkan tusuk sate di rak grill di oven Anda dengan nampan di bawahnya untuk menangkap tetesan. Panggang terbuka sampai ayam kecoklatan di semua sisi dan empuk. Sisihkan.

1. Untuk membuat saus / saus: Panaskan minyak dalam panci dalam pada nyala api sedang dan tambahkan bawang merah. Masak sampai lembut.
2. Sekarang tambahkan kapulaga dan bawang putih. Goreng selama 2-3 menit.
3. Tambahkan garam masala, gula merah, tomat, almond dan aduk rata. Masak sampai tomat lunak dan bentuk pastanya kental.
4. Tambahkan Chicken Tikka panggang (potongan / potongan) dan aduk. Masak selama 10 menit.
5. Tambahkan krim dan aduk rata. Matikan api.

• Hiasi sajian dengan daun ketumbar cincang dan sajikan panas dengan Naan.

Tip: Tip untuk mendapatkan rasa restoran smokey asli di Chicken Tikka Masala buatan sendiri:

• Buat mangkuk kecil dari aluminium foil dan tempatkan di atas Chicken Tikka Masala yang dimasak saat dimasak.
• Saat Anda sedang memasak kari, bakar seukuran batu bara seberat bola batu sampai panas merah. Tempatkan potongan batubara ini di foil 'mangkuk' dan segera tutupi cawan ayam.
• Diamkan selama 5 menit. Temukan, buang batu bara dan foil 'mangkuk', hiasi Chicken Tikka Masala dan sajikan.