Kegembiraan Vegetarian - Gobhi Chana Tikka Masala

Gobhi Chana Tikka Masala adalah alternatif vegetarian yang lezat untuk favorit non-vegetarian India! Anda bisa membuatnya dengan banyak sayuran yang berbeda tapi kombinasi buncis dan kembang kol rasanya sangat enak! Saus tikka mudah dimasak terlebih dahulu dan dibekukan. Jangan menambahkan krimnya sampai Anda siap untuk memanaskan dan makan. Cukup dicairkan, panaskan, tambahkan buncis dan kembang kol dan krim dan aduk. Sajikan di atas hamparan nasi Basmati yang polos, direbus atau dengan Naan yang panas!

Yang Akan Dibutuhkan

• 1 kembang kol berukuran sedang dipotong menjadi kuntum medium
• 1 sdm garam
• 1 kaleng Kabuli chana / buncis
• Untuk Kuahnya: < 3 sdm minyak sayur (atau minyak canola atau minyak bunga matahari)
• 2 bawang merah ukuran sedang (cincang halus)
• 6 siung bawang putih (cincang halus)
• 5 polong kantung hijau
• 6 berukuran sedang segar tomat (cincang halus)
• 2 sdm garam masala bedak
• 2 sdt gula merah lembut
• 1 cangkir kental / krim ganda
• 3 sdm almond (pucat dan dioleskan ke pasta)
• garam mendidih atau secukupnya)
• 1/4 cangkir daun ketumbar segar (cincang, untuk hiasan)

Cara Membuatnya

Setelah dicuci dengan saksama, masukkan kembang kol ke mangkuk besar dan tutup dengan air hangat. Tambahkan garam dan aduk rata. Biarkan kuntum rendam selama 15 menit lalu tiriskan air dan jauhkan kardus.

1. Buka kaleng buncis menjadi saringan dan cuci dengan air mengalir sampai airnya bersih. Sisihkan.
2. Untuk membuat saus / saus Tikka:
3. Panaskan minyak dalam wajan dalam nyala api sedang dan tambahkan bawang bombay yang telah dipotong halus. Tumis sampai bawang lunak empuk dan tembus.

Sekarang tambahkan polong kapulaga hijau (belah dulu sedikit) dan bawang putih. Goreng selama 2-3 menit.

1. Tambahkan bubuk garam masala, gula merah, tomat cincang, almond tanah dan aduk hingga rata. Tumis sampai tomat lunak dan bentuk pastanya kental. Bila pasta masala benar-benar dilakukan, minyak akan mulai terpisah darinya dan membentuk kemilau di atas masala.
2. Sekarang tambahkan buncis dan aduk hingga rata. Masak selama 10 menit.
3. Sekarang tambahkan kuntum bunga kembang kol dan aduk perlahan agar tidak pecah. Masak selama 2-3 menit karena Anda ingin membuatnya tetap renyah.
4. Selanjutnya, tambahkan krim dan aduk rata. Matikan panasnya.
5. Hiasi sajian dengan daun ketumbar cincang dan sajikan di atas hamparan nasi Basmati yang polos, rebus atau panas dengan Naan yang baru dibuat dan panas.
6. Tip:

Untuk mendapatkan rasa restoran smokey asli di kembang kol buatan sendiri dan Chickpea Tikka Masala.

Buat mangkuk kecil dari aluminium foil dan tempatkan di atas kembang kol yang dimasak dan Chickpea Tikka Masala saat dimasak.

1. Saat Anda sedang memasak kari, bakar seukuran batu bara seberat bola batu sampai panas merah.Tempatkan potongan batubara ini di foil 'mangkuk' dan segera tutup piringnya.
2. Diamkan selama 5 menit. Temukan, buang batu bara dan foil 'mangkuk', hiasi kembang kol dan Chickpea Tikka Masala dan sajikan.
3. Tip Lain:

Anda juga bisa memanggang kembang kol sebelum menambahkannya ke kari! Untuk melakukan ini:

Ikuti langkah awal mencuci dan merendam air asin (seperti di atas).

1. Kemudian tiriskan sampai rata, tepuk dan keringkan dengan serpihan cabai merah segar.
2. Panggang di oven selama 10-12 menit, sering berputar dengan sepasang penjepit. Hapus dan tetap siap untuk menambah kari pada tahap yang tepat.