Cara Mengarungi Creme Brulee Tutorial Langkah-demi-Langkah
Creme Brulee No Oven No Torch / كريم برولي بدون فرن و الشعلة/Recipe#203 (September 2024)
Bawa Creme Brulees ke Suhu Ruang
Sekarang setelah bagian crème turun, saatnya untuk brûlée - yang berarti "terbakar" di Perancis. Anda akan menggunakan obor kuliner butane untuk itu. Biasakan diri Anda dengan bagaimana model tertentu Anda bekerja dan pastikan untuk mengikuti instruksi keselamatan - Anda bermain dengan api nyata di sini!
Custard Anda yang telah selesai kedinginan setidaknya selama empat jam, tapi semalam adalah yang terbaik. Kira-kira 20 menit sebelum Anda ingin menghirupnya, bawa mereka … LEBIH dari kulkas dan biarkan mereka duduk di suhu kamar.
Taburi Creme Brulees Dengan Gula Granul
Taburkan Creme Brulees Dengan Gula Granul
Jika ada uap air yang terbentuk di atas puncak Creme Brulee, dengan lembut oleskan dengan handuk kertas, berhati-hatilah untuk tidak menyiram custardnya.
Kemudian taburi bagian atas Creme Brulees dengan gula pasir putih. Jadilah dermawan - Anda akan menuangkan kelebihannya dalam sekejap. Tapi pastikan Anda menutupi seluruh permukaan dan putar ramekin untuk mendistribusikan gula secara merata.
Kocok Kelebihan Gula
Kocok Kelebihan Gula
Inilah tipnya: Saat Anda menuangkan kelebihannya, tuangkan ke Creme Brulee berikutnya, tambahkan gula baru dengan sendok seperlunya sampai semua Creme Brulees ditutupi, tapi Tidak ada butiran lepas yang tersisa.
Lanjutkan ke 4 dari 9 di bawah ini.Flame On!
Flame On!
Sekarang kesenangan dimulai - saatnya menghidupkan obormu! Mereka semua bekerja secara berbeda, jadi ikuti petunjuk untuk menyalakan lampu Anda, dan atur panjang nyala ke medium.
Lanjutkan ke 5 dari 9 di bawah ini.Mulailah Gantilah Gula dengan Nyala
Mulailah Gantilah Gula Lembu
Pegang obor itu jauh dari Creme Brulee dan perlahan gerakkan mendekat, sambil memutar api, teruskan terus bergerak. Setelah cukup dekat, Anda akan melihat gula mulai mencair dan membentuk tetesan kecil di permukaan.
Lanjutkan ke 6 dari 9 di bawah ini.Jauhkan Flame Moving!
Jauhkan Flame Moving!
Saat Anda terus memasak gula, Anda akan melihat sedikit gumpalan asap mengembang saat gula mulai berubah menjadi karamel. Anda juga akan mencium aroma lezat dari gula yang dimasak, seperti permen kapas.
Jaga agar api tetap bergerak sehingga tidak terfokus pada satu tempat terlalu lama. Tarik obor ke arah jauh jika gula berasap berlebihan. Pastikan untuk mendapatkan gula di sepanjang tepi ramekin dan juga di tengahnya.
Gula akan menggelapkan dan membentuk glaze
Gula akan menggelapkan dan membentuk glaze
Anda akan melihat bentuk glasir berwarna karamel yang bagus di atas Creme Brulee. Agak sulit mengetahui kapan harus berhenti, tapi lebih baik berhenti terlalu cepat daripada terlambat. Jika perlu, Anda selalu dapat mengisi setiap titik yang kurang matang dalam satu menit, saat gula mendingin sedikit.
Lanjutkan ke 8 dari 9 di bawah ini.Creme Brulee yang Selesai
Creme Brulee yang Selesai
Setelah selesai, Anda akan memiliki gula karamel yang keras seperti kaca di atas. Pop the Creme Brulees kembali ke kulkas selama 10 menit atau lebih sebelum melayaninya, hanya untuk menyegarkan kembali Creme Brulees setelah dipanaskan oleh obor.
Lanjutkan ke 9 dari 9 di bawah ini.Sajikan Biasa, atau Hiasi dengan Berries Segar
Sajikan Dateng, atau Hiasi dengan Berries Segar
Anda bisa menyajikan Creme Brulees seperti mereka, dan mereka akan sangat lezat. Tapi beberapa buah beri segar dan bubuk gula bubuk adalah sentuhan yang bagus dan elegan.
Amaretto Crème Brulee Recipe
Sebuah amaretto creme brulee dengan ekstrak telur, krim, gula dan almond. Hiasi makanan penutup yang mudah ini dengan tangkai mint.
Butternut Squash Creme Brulee Recipe
Butternut squash creme brulee membuat makanan penutup musim gugur yang sangat baik. Custard butternut kaya labu dibumbui ringan dengan kayu manis dan pala.
Cara Mengarungi Bawang untuk Bahan Finishing
Masakan jerman menggunakan bawang karamel ke atas kentang, mie, spaetzle, roasts, bratwurst dan hampir hal lainnya. Belajarlah untuk membuat bawang karamel.
